100 g mandlites on seda 17 mg. Biotiin vastutab ilu eest, seda tänu väävlisisaldusele, mis muudab naha siledaks ja ilusaks, juuksed tihedaks ja siidiseks ning küüned tugevaks. Täiskasvanud inimene peaks saama biotiini päevas 0,15-0,3 mg. B rühma vitamiinidest sisaldavad mandlid riboflaviini (B2). 100 g kohta 0,78 mg. Riboflaviin on organismi mootor, mis stimuleerib väsimatult rakuenergia tootmist. Mandleid kasutatakse üsna palju kondiitritööstuses. MAKADAAMIAPÄHKEL Makadaamiapähkel ehk Austraalia pähkel (Macadamia intergrifolia), inglise keeles Macadamia nut Makadaamiapähkel on pärit Austraalia idaosa vihmametsadest. Makadaamiapuu vilju on iidsed Austraalia aborigeenid söönud iidsetest aegadest alates. Euroopa asunikud Austraalias võtsid need pähklid kiiresti omaks, kuid kaubanduslikku väärtust omasid need alles alates 20. saj algusest Havail. Havaile viidi makadaamiapähkel 19. saj lõpus. Makadaamiapuid on kuus liiki
normaalse mao limaskesta talituse ja sisaldavad rohkesti seedimist parandavaid ensüüme. Samuti sisaldavad B- ja E-grupi vitamiine. Sarapuupähkleid süüakse paljalt ning kasutatakse laialdaselt kondiitriäris, näiteks kompvekkide, halvaa, pralinee ja sarapuupähklivõi valmistamiseks. Toitainete sisaldused 100g toidu söödava osa kohta: Vesi 5 Kalorid 636 Rasvad 62,6 Valgud 14,1 Süsivesikud kokku (imenduvad) 9,4 (3,4) Tüüpiline tk kaal (g) tk=1g Pildil sarapuu pähklid Makadaamiapähkel Makadaamiapähkel koosneb valkjast tuumast, mis on pruunis, sildas, paksus ja väga kõvas koores. Viimasel ajal on aretatud pehmema koorega sorte. Koor ise paikneb õhukeses lihavas rohelises kestas, mis lõheneb kui pähkel on küps. Kestad tuleb enne koorimist täielikult eemaldada. Küpsedmakadaamiapähklid on krõmpsuvad ja aromaatsed, meenutavad maitselt sarapuupähklit. Suure õlisisalduse tõttu tunduvad need pähklid hamba
Koolapähklied Seemned on punased või Valmistatakse ekstrakti, Sisaldavad Koolapähkleid kasutatakse valged. Mõru maitsega sisaldab millest omakorda alkaloide,kofeiini ja sageli köha ja astma ravina. kofeiini. koolajooke ja -tablette. teobromiini. Makadaamia e Pähklid on ümarad, siledad ja Lisatakse karriga Energ.väärtus: 660- Makadaamiapähkel alandab austraalia pähkel suhteliselt kahvatud Söödav maitsestatud roogadele, 740kCal kolesterooli ja vähendab osa ümarpoolne,kergelt salatitele, hautistele, Magneesium, kaalium, südamehaiguste riski. Fariza Imanova
salatilisand. Piiniaseemned ja seedermänniseemned on mõlemad korrektne nimetus, seedriseemned aga vale, kuna seedrid ja seedermännid on erinevad asjad. Toiduvalmistamiseks kasutatakse järgmistes roogades: ahjuspinat, lambaraguu riisiga, kanakoivavorm, seenetaskud, samuti kondiitritoodetes. Pähklite õrn röstimine teeb maitse väga meeldivaks, üleröstimine rikub seda. Makadaamiapähkel Kreemja ja kergelt vahaja tekstuuriga, maheda ja magusa maitsega. Hästi kõva koorega – seetõttu müüakse enamasti juba puhastatult. Pärit Austraaliast, tänapäeval kasvatatakse ka Hawail. Hinna poolest üsna kallid, süüakse toorelt või soolaga maitsestatult kokteilikõrvasena. Väga maitsvad ka magusates küpsetistes, eriti hea kaaslane karamelliga, ananassiga, jäätisega ja šokolaadiga
annaabi.ee 
