Sõir
Sõir on eesti-läti-vene päritoluga
kodutehtud kohupiimajuust.
Tegu on ühe ülimaitsva suupistega,
mida on ääretult lihtne valmistada.
Maitsestamiseks on palju, et mitte öelda
lõputult võimalusi, tuleb ainult fantaasia
tööle panna! Sõir on hästi maitsev
(iseküpsetatud) leivaga. Alati kindel hitt
külalistele pakkumiseks. Tervislik.
Värske. Ilus.
Valmistamine
Vaja läheb:
1 l piima
500 g kohupiima
50 g võid
2 muna
1,5 tl soola
Maitsevariant 1: 2 tl köömneid (eelnev pannil röstimine tugevdab
köömnete maitset)
Maitsevariant 2: u 3 spl hakitud ürte (peterselli, murulauku,
salveid ja münti) ja 2 küünt purustatud küüslauku
(maitseained on arvestatud 500 g kohupiima kohta, kui teed 2
väikest sõira, pane veidi vähem)
Kuumuta piim keemiseni ja pudenda sinna sisse
kohupiim. Hoia kuumana, aga ära keeda!, kuni potti
tekib piima asemele valkjaskollane läbipaistev
vedelik, mis on vadak
annaabi.ee 
