Kreemid
Karamellkreem e. creme caramel
Küpsetatakse väikestes
suhkrukaramelliga kaetud vormides
Küpsetamise ajal suhkur ei tardu,
serveerimisel vajub suhkur kastmena
pudingile
Itaalias nimetatakse crema
caramella
Hispaanias nimetatakse - flan
Creme patissiere e.kondiitrikreem
Jahu sisaldav rammus keedukreem
kookide, tortide, tuuletaskute,
ekleeride, lehttaignast kookide (s. h.
Napoleoni koogi) täitmiseks
Creme l'anglaise e. inglise kreem
on vanilliga või muude maitseinetega
(nt laimikoore, tekiila (tequila) või
brändiga) maitsestatud keedukreem
rõõsast koorest ja munarebudest.
Lisanditega valmistamise 3 viisi
1. Külmalt segamine ained segada,
lasta keema
2. Lisandid eelnevalt pehmeks keeta
3. Pehmed marjad lisada valmis
kreemile külmalt
VÕIKREEMID
Klassikaline võikreem
Suhkur, rebu, vesi, sulavõi.
Suhkrust keeta siirup (niidistaadiumini).
Vahustada rebu, lisada joana sisse
suhkrusiirup koguaeg segades.
Kloppida sisse sulavõi.
annaabi.ee 
