Fruktoos
Fruktoos
Fruktoos ehk levuloos ehk puuviljasuhkur on üks monosahhariididest ning selle
molekulvalem on C6H12O6.
Nagu ka teised monosahhariidid, imendub see seedimise käigus
otse vereringesse.
Fruktoos on kõige magusam looduslikult esinev süsivesinik.On 1,73 korda
magusam kui sahharoos.
Seda sisaldub palju mees, puuviljades( õun,aprikoos,banaan, pirn, ananass,
ploom jmt) , õites, marjades ja
enamikus juurviljades (Punane peet, porgand, magus mais, maguskartul,
magussibul jmt).
Puhas, kuiv fruktoos on valge, magus, lõhnatu, kristalne tahke aine ja on
kõikidest suhkrutest kõige paremini vees lahustuv.
Fruktoosi lisatakse toitudesse maitsestamiseks, maitse tugevdamiseks ja ka
pruunistamiseks mõne toidu puhul, näiteks pagaritoodete
juures.
Suhkrute segud nagu kommid, mis sisaldavad fruktoosi, on pehmemad kui need,
mis ei sisalda fruktoosi.
Nt KUKU batoonikesed >
Majanduslikult toodetakse fruktoosi suhkruroost, suhkrupeedist või maisist ning
annaabi.ee 
