Eesti köök
Mulle väga istub see filosoofia, et me võtame üle
kokakunsti teadmised ja tehnoloogiad, aga kasutame oma toitudes peamiselt kohalikku toorainet. Me
mõjutame oma igapäevaste valikutega ju paratamatult ka oma ökoloogilist jalajälge (ja mulle läheb see
korda) just seetõttu ei tundu minu jaoks Eestis atraktiivne tarbida UusMeremaalt sisse toodud liha,
vaid süüa suures osas seda, mida saame lähikonnast.
Mooritud sealiha läätsesalati, seakõrnete, pastinaagipüree ja maapirnivahuga restoranis MEKK
Ja minu teine suur lemmik Pädaste mõisa restoran Alexander eesotsas Peeter Piheliga, kelle
meeskond arendab väga edukalt Põhjala saarte kööki. Alexandri restoranis kogetu on täiesti
eraldiseisev kunstiliik detailideni viimistletud nauding nii silmadele kui maitsemeeltele. Pädaste
meeskond on väga uuendustealdis nii on sealses menüüs olnud jaanalinnuliha, mis on kasvatatud
annaabi.ee 
