Haigustekitajad
Toidu käitlemise
kaudu levivad
haigustekitajad
Sisukord
1. Haiguste jagunemine
2. Tuntumatest haigustest
Botulism
Salmonelloos
Rotaviirusenteriit
Kampülobakter
5. Kokkuvõte
Toidu kaudu levivad haigused jagunevad:
Toiduinfektsioon on haigus, mille põhjustavad toiduga
organismi sattunud elusad tõvestavad mikroobid, mis on
vastu pidanud maohappe toimele ja jõudnud peensoolde, kus
nad paljunevad ja põhjustavad haiguse.
Toidumürgitus, mille puhul paljunevad mikroorganismid
toidus ja produtseerivad seal toksiini, mis eraldub toitu juba
mikroorganismi eluajal. Omakorda jagunevad
mikrobioloogilisteks (bakteriaalsed, seenelised) ja
annaabi.ee 
