Rasvad igapäevaelus
See on põhjustanud isegi väga tõsiseid haigusi. Kuid mis asjad on
tegelikult rasvad ja mis on nende ülesanne ja tähtsus igapäevaelus.
Lipiidideks on rasvhapped, triglütseriidid, fosfolipiidid, glükolipiidid, steroolid
(kolesterool). Lipiidid sisaldavad rasvlahustuvaid vitamiine. Terminit "rasvad" kasutatakse
triglütseriidide kohta, mis koosnevad kolmest rasvhappemolekulist ning glütseroolist.
Rasvad sisaldavad kolme tüüpi (küllastatud, mono- ja polüküllastamata) rasvhappeid.
Loomsetes rasvades on ülekaalus küllastatud rasvhapped, taimsetes õlides mono- ja
polüküllastamata rasvhapped.
Rasvade põhiülesandeks on energia katmine ning säilitamine, nad on ka asendamatute
polüküllastamata rasvhapete ja rasvlahustuvate vitamiinide allikas. Fosfatiidid kuuluvad
kõikide kudede ja rakkude koostisesse, suuremal hulgal on neid närvikoes ja ajurakkudes.
Rasvad võtavad osa kasvuprotsesside ja muu elutegevuse reguleerimisest
annaabi.ee 
