Toidutekkelised nakkushaiguspuhangud
toidu kaudu levivate tervistkahjustavate ja eluohtlike haigusetekitajate leviku
tõkestamine ning inimeste tervise kaitsmine.
Toidutekkeliseks nakkushaiguse puhanguks nimetatakse kahe või enama, omavahel
ühise toidutekkelise nakkusallika või ühislevikufaktoriga seotud nakkushaigusjuhu
esinemist lühikeses ajavahemikus. Harva esinevate nakkushaiguste (siberi katk,
botulism, brutselloos, trihhinelloos, ehhinokokkoos jm) puhul, loetakse iga haigusjuht
puhanguks.
Listeria monocytogenes
Listeeria bakter põhjustab listerioosi. Bakteri poolt põhjustatud nakkushaigus võib
põhjustada veremürgitust, häireid siseorganite töös, meningiiti ehk ajukelme
põletikku või seedetrakti häireid. Listerioos võib lõppeda ka surmaga. Saksamaal
diagnoositakse igal aastal kuni 500 haigusjuhtu.
Kus levib?
Bakter pesitseb tooretes piima- ja lihatoodetes nagu toorjuust või vorstikesed, mida
pole tootmises piisavalt kuumutatud. Bakter püsib elujõulisena ka
annaabi.ee 
