Riis
salatitesse, pudingutesse, tortidesse ja kookidesse. Riis on risoto,
pilafi,paella ja karritoitude peamine koostisosa.
Riisist tehakse pastatooteid - riisinuudleid, paisutatud
riisi (hommikusöögiks), siirupit, äädikat, veini, misot. Miso on fermenteeritud
riisist ja sojaubadest valmistatud maitsepasta (magus, hapu, soolaka maitsega)
Jaapanis. Sellest valmistatakse suppe ja kastmeid.
Riis asendab kartulit, sobib erinevate liha-, kala- ja linnuliharoogde ning
mereandide lisandiks nii keedetult, aurutatult kui praetult.
Riisijahu sobib teiste jahudega koos küpsetiste valmistamiseks ja kastmete
paksendamiseks. Leiva tegemiseks jahu ei sobi kleepaine puudumise tõttu.
Aasias kasutatakse riisi ka alkohoolsete jookide valmistamisel nt. kollane Hiina
vein chao xing või sake ja mirin Jaapanis. Sake on tavaliselt magus jook
(riisiõlu), mida juukase soojalt, leigelt või külmalt väga väikestest tassidest ja
mis võib sisaldada 14-16% alkoholi
annaabi.ee 
