Referaat Lillkapsas Aivo Puusils Pm1b Olustvere Teenindus ja Maamajanduskool Sisukord 1.Sissejuhatus 2.Ajalugu 3.Morfoloogia 4.Paljunemine 5.Kasvatamine 6.Kasutamine 7.Kokkuvõte 8.Kasutatud materjalid 9.Tabel Sissejuhatus Refraadi teemaks valisin lillkapsa , sest see tundus huvitav . Lillkapsas (Brassica oleracea var. botrytis) on kapsasrohu perekonda kuuluva kapsa teisend. Lillkapsas on üheaastae rohttaim, mille õisikut kasutatakse köögiviljana. 1 Ajalugu Lillkapsa eelkäija pärineb Väike-Aasiast. Köögiviljana tuntakse seda taime juba enam kui 2500 aastat.Egiptuses viljeldi lillkapsast juba 4. sajandil eKr.Euroopas levis ta kõigepealt
eelsoojendatud 180º praeahjus 55 minutit. 7. Kuumuta apelsinikeedis ja võõpa jahtunud koogile. 8. Kaunista apelsinikooreribadega. LILLKAPSAS AJALUGU Lillkapsas on suhteliselt uus köögivili. Enne 1700. aastat kasvatati väga vähe. Esimesed kasvatajad olid Vahemeremaadest. Kokku kasvatatakse 32000 ha lillkapsast, enamasti Euroopas ja Aasias. Indias kasvatatakse 8000 ha. Itaalias ja Prantsusmaal 7000 ha. KASUTAMINE Toiduks tarvitatakse lillkapsaõisikut,mis koosneb mahlakatest lühikestest,mitmekordselt harunenud õievartest koos vähearenenud õiepungadega.Lillkapsaõisik on suhteliselt kõrge toiteväärtusega. Supid, vormitoitud, salat. Puhasta lillkapsa õisikud lehtedest, lõika ära vars õisiku harunemiskoha lähedalt, pese ja pane 10-20 minutitks nõrka soola- või äädikalahusesse, et kõik röövikud ja putukad välja tõrjuda. Seejärel loputa külma veega üle.Lillkapsast on
sinakasroheline. Lehed on valku, samuti süsivesikuid konserveritult. kitsad, kujult ovaalsed, ja vitamiine. elliptilised, munajad või süstjad, ülemised lehed on väiksemad ja lühemad. Värv võib varieeruda valgest kollakani. Spargelkapsas e asparkapsas/brokoli Õisik sarnaneb lillkapsa Sisaldab rohkem Keeta, aurutada, praadida, Teda loetakse kapsaste õisikuga. valku,süsivesikuid ja süüa toorelt.Sobib paremini kuningaks. Käesoleval ajal Spargelkapsas moodustab vitamiine kui lillkapsas. konserveerimiseks kui tarbitakse brokolit 98% lillkapsast hõredama õisiku, Rohkesti A- ja C-vitamiini, lillkapsas
Köögiviljana tuntakse lillkapsast enam kui 2500 aastat. Selle eelkäija pärineb Väike-Aasiast. Egiptuses kasvatati lillkapsast juba 4.saj eKr. Euroopas kasutati seda kõigepealt Itaalias. Alles 16. sajandil jõudis lillkapsas Prantsusmaale, kust edasi levis Euroopa põhjaossa ja Briti saartele. Morfoloogia Lillkapsas moodustab klorofülli mitte sisaldava, väljaarenemata õiepungadest moodustunud tiheda õisiku, mis õiepungade kasvades hõreneb. Lillkapsa õisik on tavaliselt kreemikasvalge, mille värvi aitavad säilitada peakapsa lehti meenutavad, pikliku kujuga lehed, mis asuvad õisiku ümber selleks, et päikese eest varju pakkuda. Vars on silindrikujuline, 15-70 cm kõrge. Varrel asetsevad viltu üles suunduvad lehed, mis tihti on spiraalselt kõverdunud. Lehed on eri kujuga, keskmiselt 5-40cm pikad. Värvuselt hele- kuni sinakasrohelised. Juurestik on hästi välja arenenud ja tugev, aga paikneb maapinna ligidal.
..........................................3 2. SPARGELKAPSAS EHK BROKKOLI.........................................................4 3. PORRULAUK.........................................................................................5 4. REDIS...................................................................................................6 5. TOMAT................................................................................................7 Lillkapsas Toiduks tarvitatakse lillkapsaõisikut,mis koosneb mahlakatest lühikestest,mitmekordselt harunenud õievartest koos vähearenenud õiepungadega.Lillkapsaõisik on suhteliselt kõrge toiteväärtusega. On öeldud, et just väga kuumal ja kuival suvel kasvanud lillkapsas võib värvuda hoidistamisel roosaks. Teiseks põhjuseks võib olla asjatult kõrge temperatuur hoidise valmistamisel. Ka sisaldavad mõne lillkapsasordid roosakas-lillat pigmenti, mis tuleb esile
Kasutamise eripärad. Sarnaselt teiste kaunviljadega vajavad ka kuivatatud kikerherned väga pikka leotamist. Seetõttu eelistatakse läänemaailmas kerges soolvees konserveeritud kikerherneid, mis aga vajavad kindlasti sõelal nõrutamist ja hoolikat loputamist külma voolava veega. Nõnda uhutakse ära suur osa häirivaid soolegaase tekitavaid aineid. Lillkapsas · ladina k: [Brassica oleracea var.botrytis L.] Toiduks tarvitatakse lillkapsaõisikut,mis koosneb mahlakatest lühikestest,mitmekordselt harunenud õievartest koos vähearenenud õiepungadega.Lillkapsaõisik on suhteliselt kõrge toiteväärtusega. Supid, vormitoitud, salat. Puhasta lillkapsa õisikud lehtedest, lõika ära vars õisiku harunemiskoha lähedalt, pese ja pane 10-20 minutitks nõrka soola- või äädikalahusesse, et kõik röövikud ja putukad välja tõrjuda. Seejärel loputa külma veega üle.Lillkapsast on soovitav keeta tervelt,
§ Soola § valget pipart § värskelt riivitud muskaatpähklit Valmistus: Kuumuta pannil või ja hauta selles klaasjaks sibulad. Lisa jahu ja kuumuta pidevalt segades, kuni mass muutub helekollaseks. Lisa vasikalihapuljong ja piim. Liiguta kiiresti, et ei tekiks klimpe. Keeda nõrgal tulel 10 minutit, kuni kaste on omandanud soovitud paksuse. Kellele maitseb sibulateta võib kastme läbi sõela kurnata. Maitsestada soola, pipra ja muskaadiga. Kaste sobib kartulite, lillkapsa, brokkoli ja posheeritud munade juurde. Serveerida kohe peale valmistamist. HELE PÕHIKASTE Vaja läheb: § 3 sl. § jahu 3 sl. § või 5 dl. § külm hele puljong § sool § jahvatatud valge pipar VALMISTAMINE: Sulata või keedunõu põhjas, sõelu või raputa juurde jahu ja sega hästi läbi, väldi jahu pruunistumist. Kui jahu ja või on segunenud, kalla korraga juurde kogu külm vedelik ja sega kaste ühtlaseks
AIDS-iga kaasnevad haigused 1) kaposi sarkoom-nahavhk, siirded tungivad kikidesse elunditesse 2)kopsupletikud, kopsukasvajad 3)meningiit-ajukelme pletik 4)entsefaliit-ajupletik 5)suukundidoos-seennakkus, mis moonutab suud, sgitoru ja magu (need elemendid muutuvad lillkapsa kujuliseks, neelamise takistatud) 6)tstomegaloviirus-phjustab pimedaks jmist, kahjustab maksa, kopse, kesknrvissteemi AIDS- omandatud imuunpuudulikuse sndroom. Haigus nrgestab inimese imuunssteemi- orga. ei suuda end kaidsta mitmesuguste haiguste vastu. AIDS on haiguste ja nakkuste kogum. HIV on AIDSi phjustav viirus. See rndab elusaid rakke, kasutades neid oma paljundajana Levik: *Sugulisel *vere kaudu *Emalt lootele *Vastsndinule snniajal *Ema rinnapiimast
Seene püreesupp 150g 30 portsjonit Supp : Seljanka 300g 60 portsjonit Pearoog : Kanakoivad sulatatud juustu , seente , ahjukartuli ja porgandisalatiga 100/70/60/50 150 portsjonit Tatravorm hakkliha ja peediga 100 g 45 portsjonit Magustoit : Mannavaht 100 g 40 portsjonit Apelsinivahvlid moosiga ( 2 tk portsjonis) 50 g / 30 g 40 portsjonit Teisipäev : Eelroog : Kartuli salat 150 g 50 portsjonit Lillkapsa juustu püreesupp 150 g 70 portsjonit Supp : Hernesupp 300 g 55 portsjonit Pearoog : Pasta Bolognese 250 g 80 portsjonit Räimekotletid kodujuustukastmega , ahjukartuliga ja peedisalatiga 300 g 60 portsjonit Magustoit : Rukki pohlavaht 50 g 30 portsjonit Puuviljakompott 100 g 40 portsjonit Kolmapäev : Eelroog : Soojad juustu seenesaiad ( 2 tk portsjonis ) 40 g 15 portsjonit Kurgi fenkolisalat 150 g 30 portsjonit Supp :
pipar, kookospiim, tsillipasta; rapsiõli, VAN koor) hiina kapsas, brokoli, roheline sibul; riis) UTEL Mustika- Tallekarree Lillkapsa- Seafileemedaljonid LAUPÄEV E mozzarellasalat, jäätee köögiviljadega, piim püreesupp, mahl (lillkapsas, läätsed, kartuliga, keefir
Ravima peab alati kõiki seksuaalpartnereid, olenemata nende uuringute tulemustest. Mida teada Kui sul on trihhomonoos, siis ütle seda oma partnerile, sest te mõlemad vajate samasugust ravi. Trihhomonoosi võib edasi anda ka siis, kui nähud puuduvad. Kondüloomid Kondüloomide teine nimetus on suguelundite näsad. Tekitajaks on viirus, mis tekitab õrnroosasid või nahavärvi näsasid või tüükataolisi moodustisi. Need võivad olla erineva suuruse ja kujuga, üsna tihti lillkapsa sarnased. Kondüloomid levivad sugulisel teel kaitsmata tupe-, päraku- ja suuseksi ajal. Tunnused: tekkinud näsad võivad nii meestel kui naistel põhjustada sügelust, valulikkust, eritist, vähest veritsust, lõhekesi ja muid põletikulisi nähtusi, seda eriti siis kui lisandub mingi muu nakkus. Näsad võivad paikneda päraku piirkonnas, pärasooles või kusitis. Kondüloome diagnoositakse ilma laboratoorsete analüüsideta nendele iseloomuliku kuju järgi.
süsivesikuid ja konservitult. vitamiine. Lillkapsas on dieetköögivili ning sobib hästi laste- ja dieettoiduks. Spargelkapsas Õisik sarnaneb lillkapsa Sisaldab rohkelt Toiduks Sobib hästi ehk õisikuga. Välimised valku, A- ja C- tarvitatakse konserveerimiseks asparkapsas ehk lehed peavad olema vitamiine, brokoli õisikut ja brokoli sügavrohelised ning kiudaineid, koos lihakate sügavkülmutamisek varred tugevad. mineraalaineid ja õievartega. Võib s.
Ehk siis võib pliiatsit tõsta. FIKSEERUMINE. 12. Kell 12 hommikul on taevas 1 pilv, iga tunni jooksul pilvede arv kahekordistub. Kella 12 öösel on kogu taevas kaetud pilvedega. Millal on pool taevast kaetud pilvedega? Millist probleemilahendusstrateegiat siin kasutasite? Kell 11 öösel. (vesiliiliate näide) nä tagurpidi mõtlemine. 13. Kui inimene oskab keeta kartuleid siis tõenäoliselt saab ta esmakordselt proovimisel hakkama ka lillkapsa keetmisega. Miks? Stsenaarium köögivilja keetmine 14. T_r_ _ _l_k__l_ N_rv_ K_ll_dz, K_ _ _ _ m ma_ _ maa _ _ _ a Milliseid probleemilahenduse strateegiaid kasutasite tühikute täitmiseks? Miks? Tartu ülikooli narva kolledz, kõrgem matemaatika Heuristlik meetod, aga ka algoritm 15. Mida vastaksite küsimusele: kui paljud praegu siin ruumis viibivatest bakalureuseõppe üliõpilastest on Tunnetuspsühholoogia eksami edukalt sooritanud
nakatumist tekivad genitaalide piirkonda väikselt (?), tugevalt sügelevad või valulised vesivillid. Lisaks võib olla lümfisülmede paistetus ja palavik. Viirust võimalik tuvastada villist eralduva vedeliku kaudu või vereprooviga. Hoolitama ravist võib viirus närvirakkudes alles jääda ja aastaid hiljem taas avalduda. Nakatunud rase naine võib oma lapsele tekitada isegi ka entsefaliidi. SUGUELUNDITE NÄSAD Umbes 4 nädalat pärast nakatumist tekivad suguelundite juurde näsad, sageli lillkapsa kujulised. SEENNAKKUSED Kiõge sagedasem nakkushaiguste kandja. Iseenesest üsna kahjutu haigus, aga ebameeldivaks teeb selle kaasnev rohke sügelus ja põletav tunne. Naistel eritub ka mäda. KUIDAS SUGUHAIGUSE EEST END KAITSTA ?!? · Truudus · Partneri hoolikas valik · HIV-test · Öelda EI juhusuhetele · Kasutada kindlasti kondoomi · Sõltuvus narkootikumitest- EEIIII!! · Vaktsineerida hepatiit B vastu .
lillkapsapüreesupp; kana-klimbisupp; seljanka; bors; rossolnik; hapukapsasupp; piimariisisupp; kalaseljanka; kanasupp. Valmistatud road- pearoad: kartul ja maksastroganov; kartul ja guljass; guljass ja tatar; ühepajatoit; ahjulõhe; kartuli-singivorm; kodused kotletid tomatikoorekastme ja kartuliga; kiievikotlet koorekastme ja ahjukartuliga; mulgikapsas ja kartul; kanarisotto; värskekapsahautis ja kartul; kala taignas tar-tar kastme keedetud kartuliga; loomapada lillkapsa ja ahjukartuliga; värskekapsahautis ja kartul, peale selle valmistasin veel pitsasid ja burgereid Valmistatud road- salatid: rosolje; kartulisalat; singi-riisisalat; kodujuustusalat; köögiviljasalat; tomati-kurgisalat; seenesalat; makaronisalat; pealinnasalat; makrasalat; kartulisalat; peedi-rõikasalat vinigrett; riisi-kanasalat; tuunikalasalat; fetajuustusalat; krevetisalat. Valmistatud road- desserdid: saiavorm piimaga; karamellkisell; kohupiimavaht marjadega;
Enne kasutamist panna soolvette ligunema, et ussid välja tuleks Õisiku värv valgest kollakani Kergelt seeditav ja täiesti omastatav Seega sobib hästi laste ja ravitoiduks Kasutatakse toorelt või töödeldult Spargelkapsas ehk brokkoli Sarnaneb lillkapsaga, värvilt sinakas- roheline Toiteväärtus suurim kapsastest Kutsutakse kapsaste kuningaks On esikohal vähktõbe ärahoidvate köögiviljade hulgas Parim säilitusviis sügavkülmutamine Romanesco ehk Minarettkapsas Spargel- ja lillkapsa ristand Heleroheline Teravatipuline, püramiidi kujuline spargelkapsa maitsega kasutatakse toorelt vüi töödeldult Nuikapsas ehk Koolrabi Meenutab naerist, aga maitselt mahlasem ja õrnem Söögiks kasutatakse varre paksenenud osa parim suurus on apelsini mõõtu Lehtkapsas ehk Kale Kähardunud, pikkavarrelised lehed Sinakad, punakad ja rohelised Maitselt kibe ja maitsetu Madalal temperatuuril töödeldes muutub magusamaks( talvel) Kasutatakse toorelt või töödeldult
Selleks et harjutada. Selleks et eksami läbi saada ja et saaks järgmine aasta edasi õppida. Selleks et pakkuda teistsugust toitu. Mida: Chilli con carnet/ keedetud riisi- Meeldivalt terav ja tomatiline hakkliha roog. Hiina kapsa- kurgisalatit- Roheline ja värske, meeldivalt suvine salat. Lõhesuppi- Mõnusalt koorene, vitamiini rohke lõhesupp. Kihilist heeringasalatit- kergelt sinepiline, kihiline salat Seenesalatit- Mõnusa metsa tundega, kevadine seenesalat. Kartuli-lillkapsa vormi- Vitamiini ja värvirohke tervislik vorm. Astelpajukissell kohupiimavahuga- meeldiva koosluse ja maitsega suviselt värskendav magustoit. Kuidas: Kasutades erinevaid tehnoloogiaid, vahendeid ja oskusi kombineerides, valmistame maitsvaid toite, mis ainult ei paku meeldivat maitseelamust vaid annab mõnusa tunde päevale. 4 Toidud Koorene lõhesupp TOIDU NIMETUS Koorene Lõhesupp
- C-vitamiini kui teised peakapsad. 100 grammi annab 25 kcal energiat. Õrnakoelist, hea maitse ja suure toiteväärtusega käharat peakapsast tarvitatakse toiduks värskelt analoogselt valge peakapsaga. Eriti sobib: - suppide, - ühepajatoitude, - hautiste valmistamiseks. Toorsalatite koostisse sobib vähem. Rohke valgusisalduse tõttu ei sobi hapendamiseks 59. Lillkapsa olulisus. vitamiine: - C-vitamiini 7075 mg%, - B-grupi ja - PP-vitamiine. Mineraalainetest sisaldab: - kaaliumi, - fosforit, - kaltsiumi, - magneesiumi, - rauda. Valk on organismile kergesti omastatav, sisaldab palju asendamatuid aminohappeid. 100 g lillkapsast annab 23 kcal energiat 60. Lillkapsa kasutusviise
- toorsalateid, - hautisi. - toitude garneerimiseks, - marineerimiseks, - maitsvaks lisandiks linnu- ja metslooma liha juurde. 62.Kähara peakapsa tähtsus ja kasutamine. sisaldab rohkem: - valku, - süsivesikuid, - mineraalaineid (kaaliumi, fosforit, kaltsiumi, magneesiumi), - C-vitamiini kui teised peakapsad. - suppide, - ühepajatoitude, - hautiste valmistamiseks. Värskelt. 63.Lillkapsa olulisus. Lillkapsas sisaldab rohkesti paljusid vitamiine: - C-vitamiini - B-grupi ja - PP-vitamiine. Mineraalainetest sisaldab: - kaaliumi, - fosforit, - kaltsiumi, - magneesiumi, - rauda. Valk on organismile kergesti omastatav, sisaldab palju asendamatuid aminohappeid. 64.Spargelkapsa väärtus ja kasutamine. Spargelkapsas sisaldab:- asendamatuid aminohappeid,
Lisandid Täidetud oliivid, kokteilkurgid, kapparid, päikesekuivatatud tomatid, saia ja leiva valik, või, creme bonjour. Salatid Saksapärane kartulisalat krõbeda peekoniga Grillitud aedvilja-seenesalat vinegrett kastmega Caesari salat ürdi krutoonide ja parmesani laastudega Pearoad Metsaseene ja aedvilja leemes hautatud veis portveinikastmega Küpsetatud tilaapiafilee krevetikastmega Bataadipüree Aedvilja wok seesamiseemnetega Lillkapsa gratään Dessert Valik "Café Mademoiselle" kooke Panna Cotta a la Vana Tallinn marjakompotiga Kohv/tee LISA 3 õhtusöögi menüü Menüü 1 09.mai.2013 Vene restoranis Balalaika TRADITSIOONILINE ,,VENEMAA" Eelroog Soolakurgid hapukoore ja meega Supp Rammus seljanka lihapirukaga Pearoog
vedeliku kaudu vi kaudselt, vereprooviga. Hoolimata ravimist, mis viirust tapab (Aciclovir), on haigus suuteline närvirakkudes ellu jääma ning vib aastaid hiljem uuesti tekkida. Viimasel juhul on haiguse kulg enamasti leebem. Nakatunud rase naine vib sünnituse ajal nakatada enda vastsündinud last, mis toob kaasa tsiseid haigusi (näiteks entsafaliidi). Suguelundite näsad (Condylomata acuminata) Umbes neli nädalat pärast nakatumist tekivad suguelundite juurde näsad, mis sageli on lillkapsa sarnase kujuga. Phjustajateks on viirused (inimese papilloomiviirusnakkus = HPV) ning tekkinud näsasid on vimalik kirurgiliselt eemaldada (laseriga, külmutades, krvetades vi skalpelliga). Papilloomiviirusnakkus vib sünnitmisel edasi kanduda vastsündinule. Mnda selle viiruse vormi arvatakse phjustavat emakakaela vähki. Trihhomonoos Trihhomonoos on laialt levinud üherakuline parasiit, mis nakatab kusitit ning vagiinat. Viiruse ilminguteks on vesine mädaeritus ja sügelus
* * Pariisi pasteet Loomaliha tarrendis Seafileest medaljonid Vasikaliharulaad Broilerigalantiin Kalkuniterriin Singivalik puuviljadega Singirullid mädarõikavahuga Praekalkun mädarõikavahuga Tomatid keeletäidisega * * Toorsalativaagen Sinepikastmes toorsalat Marinaadikastmega keelesalat Lillkapsa-hernesalat Ungari riisisalat Paprika-riisisalat Rivoli salat Linnulihasalat puuviljadega Praad Praad Vasikapraad Üleküpsetatud lambaliha Düsesskartul, glasuuritud Ahjukartulid, glasuuritud porgandid,lillkapsas porgand Kastmeks praeleem või sidrunivõi Magusroog Magusroog Tiramisu Eksootiline puuviljasalat
b) Ksenogeenseid rakke, siis on tegemist teiselt liigilt pärit rakkudega. 15. Kuidas luua selliseid transgeenseid taimi, et meie poolt sisestatud tunnus ei kanduks taimede paljunemisel õietolmuga edasi? a) Sisestada meid huvitav transgeen plastiidide genoomi b) Kasutada geeni sisenemise kontrolliks rohelise fluorestseeruva valgu (Green Fluorescent Protein- GFP) geeni c) Sisestada meid huvitav transgeen taime genoomi lillkapsa mosaiigi viiruse (Cauliflower Mosaic Virus) CaMV 35S promootori kontrolli all d) Viia vektori koosseisus taime genoomi teatud antibiootikumi (näit. hügromütsiini) resistentsusgeen 16. Bioremediatsiooni mikroobide või taimede abil on võimalik teha? a) In vivo b) In vitro c) In situ d) Ex situ 17. Millist ensüümi kasutatakse toiduainete tööstuses puuvilja mahla(de) selitamiseks ning pressimissaagise tõstmiseks? a) Aluselist proteaasi
Toidu nimetus: portsjoni väljatulek Toiduaine kogus VALGUD RASVAD (g) SÜSI- TOIDU- nimetus retseptis (g) VESIKUD (g) ENERGIA (g) (kcal) 100g retsept 100g retsept 100g retsept 100g retsept Keedetud porgand 20 0,6 0,12 0,4 0,08 7,7 1,54 37,4 7,48 Keedetud lillkapsa 30 1,6 0,48 0,2 0,06 4,1 1,23 25 7,5 Ananassi täismahl 200 0,4 0,8 0 0 13,4 26,8 56 112 KOKKU 1,4 0,14 29,57 126,9 13 ROOG LUMEPALLISUPP TOORAINE/KOMPONENDID bruto ühik kao % neto
· C-vitamiini täielikul puudumisel tekib skorbuut või tänapäeval C-hüpovitaminoos. · Peaks C-vitamiini tarbima 34 mg 1000kcal kohta ja päevas ei tohiks saada alla 10 mg ning soovitavalt ka mitte üle 1000 mg. · Askorbiinhapet toodetakse tööstuslikult glükoosist ja sorbiidist. · C-vitamiin esineb põhiliselt taimse päritoluga toiduainetes, erandiks on kumõss, toores süda ja maks. Askorbiinhappe määramine Töö käik 1. Valasin 25,96 g lillkapsa keeduvett 100 ml mõõtekolbi ja lisasin 5%-list CH3COOH kriipsuni. 2. Sulgesin kolvi, loksutasin ja jätsin 10 minutiks seisma, aeg-ajalt loksutades. Seejärel filtreerisin lahuse. 3. Pipeteerisin 10 ml filtraati koonilisse kolbi ning lisasin 0,40 g CaCO3, et viia lahuse pH 5-ni. Vahutamise lõppedes lisasin pipetiga 5 ml 5%-list Pb-atsetaadi lahust äädikhappes valkude ja redutseerivate ainete sadestamiseks, loksutasin, filtreerisin. 4
Mugulad võivad deformeeruda, mistõttu ei ole nad kaubandusliku väärtusega (Powedry scab of potatoes, S.B. Johnson). Tõrje: 1. Seemnematerjali korralik sorteerimine 2. Seemnematerjali pidev uuendamine 3. Külvikorra vahetamine ( viljavaheldus) 2.7 Kartulivähk (Synchytrium endobioticum) Kartulivähk on üks ohtlikumaid kartulihaigusi. Haigus tekitab kahjustusi mugulates ja stoolonites. Küllaldase niiskuse juures tekivad lillkapsa sarnased kobrud (Joonis 8). Haigestumisel on saagikadu kuni 50%. Haigusest saab tihti aimu siis kui hakatakse saaki koristama. Maapealsetes osades muutusi ei toimu (Synchytrium endobioticum, EPPO) Haigustekitajat esineb tihedamini merelisemates kliimades, kus sademete hulk on aastast 700 mm ja aasta keskmised temperatuurid on 8-9oC. 12 Joonis 8
kokku. Siis sõela sisse marliriie ja segu sinna sisse valada, sõel omakorda kaussi ja panna selliselt külmkappi nõrguma vähemalt 24 h, parem kui pikemalt. Valmis pasha taldrikule panna ja sokolaadiga üle valada. Joonatanile väga maitseb! JUHANI SALAT Juhan (kes avalikus kohas ühtegi salatit ei söö) sooviks lasteaia menüüs näha väga tervislikku salatit, mis sisaldab järgmist: suuremat sorti tomatitükid suuremat sorti toore lillkapsa tükid (tomatit natuke rohkem kui lillkapsast) väikesed (5mm x 5mm) juustukuubikud. Sobiks kõige tavalisem neutraalse maitsega juust, s.t. mitte mozzarella ega feta-tüüpi pehme ega mõni liiga kõva vänge maitsega juust. võib lisada ka natuke musti oliive hakkida sisse rohelist sibulat ja tilli maitseks natuke soola ja/või musta pipart Sorts õli
Kännasmustikas mustikalised ka päikese käes 1-1,5m Värvus Dekoratiivsus Valge peakapsa dekoratiivsuseks on tema valge ümar vorm Punase peakapsa punane kuni dekoratiivsuseks on tema sinakasvioletne ümar vorm ja värvus dekoratiivsuseks on rohekasvalge lillkapsa õisik dekoratiivsuseks on varrel spiraalselt asetsevad pikavarrelised lehed, mille kaenlas tekivad 1 - 5-cm roheline läbimõõduga peakesed dekoratiivsuseks lehtedest moodustunud leherosett hele- või või võrdlemisi kohev kollakasroheline, ümmargune, ovaalne või leheroots valge silinderjas pea
Hoolimata ravimist, mis viirust tapab (Aciclovir), on haigus suuteline närvirakkudes ellu jääma ning vib aastaid hiljem uuesti tekkida. Viimasel juhul on haiguse kulg enamasti leebem. Nakatunud rase naine vib sünnituse ajal nakatada enda vastsündinud last, mis toob kaasa tsiseid haigusi (näiteks entsafaliidi). Suguelundite näsad (Condylomata acuminata) Umbes neli nädalat pärast nakatumist tekivad suguelundite juurde näsad, mis sageli on lillkapsa sarnase kujuga. Phjustajateks on viirused (inimese papilloomiviirusnakkus = HPV) ning tekkinud näsasid on vimalik kirurgiliselt eemaldada (laseriga, külmutades, krvetades vi skalpelliga). Papilloomiviirusnakkus vib sünnitmisel edasi kanduda vastsündinule. Mnda selle viiruse vormi arvatakse phjustavat emakakaela vähki. Trihhomonoos Trihhomonoos on laialt levinud üherakuline parasiit, mis nakatab kusitit ning vagiinat. Viiruse ilminguteks on vesine mädaeritus ja sügelus
3.Kiudained langetavad toidu GK-st Lahustuvad kiudained suurendavad soolestiku viskoossust, mis aeglustavad seedeensüümide toimet süsivesikutele, tuues kaasa aeglasema ja väiksema mõju veresuhkru tasemele. Kiudaineterikkad on: kaunviljad, puu- ja aedviljad. Sokolaadimuffinid ubadega 29 Lillkapsa-singiküpsised 4.Kuumtöötlemise aeg Pikem keetmise/ küpsetamise aeg suurendab toidu mõju veresuhkrule tasemele, sest soodustab toiduosakeste kiiremat imendumist soolest Suurenda värske toidu osakaalu (salatid, supid, aurutamine) Keeda makaronid al dente 5.Toidu happelisus Happelisematel toitudel on madalam GI Eelista hapendatud leiba valge saia asemel Eelista looduslikke happeid Süüa 3 põhisöögikorda ja 2-3 oodet TALDRIKUREEGEL 10 GK
Varjendiks oli betoneeritud kelder. Põranda katsid nad madratsite ja pehmete asjadega. Paul ja Kat tegid väikse luurekäigu majades. Nad leidsid tosina mune ja kaks naela värsket võid. Ringi jalutades leidsid nad kaks elusat siga. Umbes 50 sammu nende varjendist oli väike maja, kus sees oli köök. Põrsad olid veristatud. Prae juurde tegid nad kartulikotlette, neid küpsetas Paul. Kat valmistas põrsad ette ja puhastas porgandid, herned ja lillkapsad ja lillkapsa juurde valmistas ta valge kastme. Kõik mehed seisid põrsaste juures nagu altari ümber. Vahepeal saabus sinna kaks radisti, kes kutsuti ka sööma. Küpsetamise tõttu tuli korstnast suitsu ja maja pihta anti tuld. Kõik pääsesid varjendisse ning sõid seal palju jaksasid. Nad sõid kella kahest kuueni ja poole seitsmeni jõid kohvi. Nädal hiljem pidid nad mõnusast elust loobuma ja tagasi pöörduma. Kaks veoautot võtsid nad peale
viljadest saadakse jahu ja leiba. Kaera ja otra kasvatatakse ka loomasöödaks) Peamine taimne valguallikas on nii loomade kui ka inimesele liblikõieliste (herne, oa, sojaoa jt) seemned, sojauba ja maapähkel sisaldavad ka väärtuslikke õlisid ja vitamiine. Suure õlisisaldusega päevalille, rapsi, soja jt seemnetest ning oliivipuu viljadest valmistatakse toiduõli. Puuvilju ja aedvilju kasut nii värskelt kui ka töödeldust. Toiduks kasut lillkapsa ja brokkoli õisikuid. Kohvi- ja kakaopuu viljade seemneid kasut jookide valmist, kakaost tehakse šokolaadi. Odra idanevaid seemneid kasut õlle valmistamiseks. Toidu maitsestamiseks kasut piparde vilju või seemneid, vanilliorhidee kauntest saadakse vaniliini. Tarvitatakse ka nelgipuu ja torkava kappari õienuppe ja safrankrookuse emakasuudmeid. Ravimina kasut nt viirpuumarju südametegevuse toetamiseks, arooniamarju vererõhu alandamiseks jm
· Uuritavas piirkonnas leitakse kubemetäisid või nende mune ehk tinge. Kondülloomid · Kondüloomide teine nimetus on suguelundite näsad. · Tekitajaks on viirus, mis tekitab õrnroosasid või nahavärvi näsasid või tüükataolisi moodustisi. Need võivad olla erineva suuruse ja kujuga, üsna tihti lillkapsa sarnased. · Kondüloomid levivad sugulisel teel kaitsmata tupe, päraku ja suuseksi ajal. · Tunnused: tekkinud näsad võivad nii meestel kui naistel põhjustada sügelust, valulikkust, eritist, vähest veritsust, lõhekesi ja muid põletikulisi nähtusi, seda eriti siis kui lisandub mingi muu nakkus. · Näsad võivad paikneda päraku piirkonnas, pärasooles või kusitis.
Tekivad termilise konvektsiooni tagajärjel. Suvisel ajal aluspind soojeneb tugevasti päikesekiirguse tagajärjel, mistõttu tekivad õhu püstvoolud. Püstvooludes õhu adiabaatilise jahtumise tagajärjel kujunevadki konvektsioonipilved. Arenevad kõige soodsamalt keskpäeva paiku) *Rünkpilved (rünga- või künkakujulised, mille alus on peaaegu rõhne, ülaosa aga kühmuline. Nõrga konvektsiooni puhul on pilve ülaosa lame, tugeva konvektsiooni puhul aga võtab lillkapsa kuju. Parasvöötmes tavaliselt sademeid ei anna, siiski võib troopilistel aladel anda isegi tugevat vihma) *Rünksajupilved (kutsutakse ka äikesepilvedeks. Väga intensiivselt arenenud konvektsioonipilved, mille ülaosa võib ulatuda 3-4 km kõrguseni. Pilve alumine osa on tume. Toob enesega peaaegu alati kaasa intensiivseid, väga muutliku tugevusega ja enamasti lühiajalisi sademeid hoogvihma, hooglume,
Omahind müügikattega 99 5. Lisatakse käibemaks 6. Joonis 6.1. Kalkulatsiooni protsess ÜLESANDED 1. Arvuta toiduainete kogused ja kaod. Brutokaal ehk ostukaal = kaalukadu + kasutuskaal Netokaal ehk kasutuskaal = ostukaal - kaalukadu Ülesanne 1. Lillkapsast varuti salati jaoks 15 kg. Lillkapsa puhastamisel tekkis kaalukadu 20%. Kui palju saadi puhastatud lillkapsast? Arvutamine: Brutokaal - 15 kg lillkapsast, so 100% Kaalukadu – X kg, so 20% Kaalukadu: 15 kg – 100% X kg – 20% 100 Tehe: X = (15 * 20) : 100 = 300 : 100 = 3 kg ---------------------------------------------------------------------------------------------------
2. Lisa nisujahu ja kuumuta kergelt läbi. 3. Lisa soojendatud vesi, sool, sega hoolikalt. 4. Keeda tasasel tulel, pidevalt segades, kuni lillkapsas on pehme. 5. Püreeri kuumakindlas blenderis kuumalt, et kreem jääks hästi siidine. 6. Vala supp uuesti potti, lisa rõõsk koor ja kuumuta keemiseni. 7. Maitsesta muskaadi ja pipraga. Serveerimine: 1. Temperatuuril 65 °C 2. Kaunistada maitserohelisega, ilusate blanšeeritud või röstitud lillkapsaõisikutega. 3. Lisandiks sobivad röstitud saiatooted, seemned, pähklid. TOIDU NIMETUS Borš portsjoni kaal valmistatavaid g portsjoneid 200 kokku 2 Retsepti kaal Valmistamise kaal Toiduained Ühik 1 brutoKao % 1 neto 2 bruto 2 neto 1 värske kapsas kg 0.050 20 0.040 0.100 0.080
annaabi.ee 
