"lihatoidus" - 1 õppematerjal

Raud, koobalt, nikkel

Tekib raua reageerimisel klooriga : 2Fe+3Cl2=2FeCl3 Immutus aine verdsulgeva vati saamiseks. toimed inimorganismile: Veres esinevate hemoglobiinimolekulide osavõtul seostatakse kopsudes sissehingatud õhust hapnik, mis kantakse vere kaudu laiali organismis. Hemoglobiinimolekuli keskmes on raua aatom. Vereloomeks on vajalikud rauaühendid, mida organism saab toiduga. Päevas peab organism saama umbes 20 milligrammi rauda. Lihatoidus sisalduvast rauast omastab organism kuni 20% , taimtoidus olevast rauast aga ainult mõne protsendi. Rauarikkamad toiduained on maks, liha ja lihasaadused, kohupiim, kapsad, tomatid, porgandid ja leib. Raua omastamist soodustab C-vitamiin. Organism omastab vaid rauda Fe(II)-ühendeid. Fe(III)-ühendeid organism aga ei omasta. Raua puudusel tekib aneemia. Raua vajakut iseloomustab kuiv nahk, juuste väljalangemine, vaod küüntel ja lõhed suunurkades. Rauarikkad on ka mõned mineraalveed.