Svinasulta lambapeasült, mida on kahes variandis hapendatud ja värske Harfiskur tuules kuivatatud tursk või kilttursk. Süüakse Islandil aasta ringi ning on saadaval peaaegu igal pool. Islandlased kuivatavad kala tuules ja enamasti külma ilmaga, sest siis ei tule kärbseid peale. Kuivab kivikõvaks, vanade kommete kohaselt pekstakse spetsiaalse kalakivi peal uuesti pehmeks. Hangikjot sõnnikuga suitsutatud lambakints. Suitsutatakse umbes viis päeva ja siis keedetakse. Lifrarpylsa maksavorst rupskitest, maksast ja rukkijahust. Keedetakse, süüakse hapendatult. orrablót / thorrablot on Islandi kesktalve festival, mis toimub orri kuul, vana islandi kalendri järgi algab see jaanuari lõpus ja kestab veebruari lõpuni. Festivalide alustajateks olid islandi õpilasrühmad 19. sajandi teisel poolel. Algselt oli see õhtusöök, kus peeti ka kõnesid ja loeti luuletusi Norra jumala Thori austamiseks. 1958.aastal hakkas üks Reykjaviki restoran
Islandi eripärad Pooleks lõigatud, kõrvetatud ja praetud lamba pea, tuntud kui svid, ning selle silmailu on gurmaanlik kogemus, mis oleks parim jätta Islandi inimestele.Kääritatud hai või hakarl on teine kohalik delikatess, mis tõenäoliselt isu ei tekita, kuid need, kes tahavad kohalikke jäljendada, peaksid seda sööma väikeste hammustustega ning serveeritult klaasi brennivininga.Vadakus sooldumine on vana toidu säilitamise viis.Tulemuse näite võib tuua blodmöri või lifrarpylsa näol, verivorst ja maksavorst, tehtud lambast.Veel üks näide on hrutspungur-marineeritud jäära munandid kokkusurutud koogiks. Külastajad kohtavad harva selliseid ebaharilikke traditsionaalseid delikatesse.Kuid on ka siiski olemas küllalt Islandile eripäraseid toite, mis ei valmista uudishimulikule reisijale, kes tahaks proovida tõelist Islandi totu, mingit probleemi.Soolatatud kala on valmistatud sellisel viisil, et vaevalt keegi suudaks märgata, et see ei ole värske
annaabi.ee 
