Vetikad Kaugidas esitlus
ka rohkesti soolasid ja vitamiine, eriti C vitamiini. Samuti sisaldavad
nad rohkem joodi kui ükski teine looduslik aine.
Kõige rohkem kasu toovad inimestele lehtadru Laminaria liigid,
mida nimetatakse ka merikapsaks. Ammustes aegadest alates
kasvatatakse lehtadru ka toidutaimena. Temast valmistatakse
mitmesuguseid toite, suupisteid ja maiustusi. Lehtadru kuulub ka
mõnede suppide ja salatite koosseisu. Nüüdisajal valmistatakse
lehtadrust drazeekomme, mida soovitatakse tarbida joogivaeguse
korral joogivees ja toidus.
Vetikate Kasutamine Toiduks
Pruunvetikat kasutatakse agari valmistamisel. Agar on aine mis
annab tarrendi, mida kasutatakse laialdaselt ka pagarija
kondiitritööstuses, sest leib ei tahku nii kiiresti, kui tainale pole
lisatud pisut agarit, mis seob kaua vett.
Jaapanis söödavatest vetikatest on kõige tähtsam Porphyra,
Jaapani keeles Amanori. Amanori müügist saadav tulu ulatub 28
annaabi.ee 
