Leib Referaat Enda Nimi ?. klass Sisukord 1. Tiitelleht 2. Sisukord 3. Leivad & leib kui püha 4. Leiva valmistamine & erinevad leivad 5. Lavash 6. Leiva vajalikus & kiudained 7. Vitamiinid & faktid 8-10. Retseptid 11. Kasutatud kirjandus 2. Leivad Leib on olnud inimeste toidulaual juba aegade algusest peale ning on kujunenud igapäevaseks peatoiduks. Esimesed leivad küpsetati aastal 5000 e.Kr. Sellel ajal tehti leibu taimede maapealsetest osadest. Eestisse jõudis leib 1800.a. paiku, mil hakati valmistama aganaleiba, mis oli rabe ja murenev.
TOIDUAINETE KUUMTÖÖTLEMISE VÕTTED Koostaja: Ülesanne : Täiendada tabelit kuumtöötlemise võtete kohta. Kuumtöötlemise võtted Kuumtöötlemise võtte Töövahendid Töövõtte lühikirjeldus Näited töövõtte eesmärk/eesmärgid kuumtöötlemise kasutamise kohta (1-3) (miks seda tehakse ?) võtte läbiviimiseks 1. Keetmine rohkes Toote valmistamiseks · Pott Katad toiuduaine veega · Tangaineid vedelikus (keetmiseks) · Vesi üleni või võetakse vett · Pasta · Pliit kordades rohkem, ning · Liha ...
KÜLMLAUD - Kartulisalat - Rosolje - Kõrvitsasalat - Kanaliharulaad porgandi - jõhvika täidisega - Paneeritud sealiha ürdi marinaadis - Sealihasült - Pasteet röstsaiaga - Hapukurgid, pärlsibulad - Tsillised koorimata küüslaugu krevetid - Kodused marineeritud räimed - Heeringas hapukoore ja sibulaga - Täidetud munad tursamaksakreemiga - Tortillarull vürtsise hakklihatäidisega - Täidetud lavash suitsuvorsti - paprika vahuga PEAROOG: - Pitkitud seakarbonaad, kartuli , hapukapsa ning koorekastmega MAGUSTOIT TORT Lisa:Sai, leib, või, sinep LAUPÄEVA HOMMIKUSÖÖK - Seljanka hapukoorega - Maisihelbed jogurtiga - Sink, juust, kurk, tomat - Leib, sai, või - Kohv, tee, kohvikoor, suhkur, piim, sidrunivesi, morss LÕUNAMENÜÜ - Risotto chimi curry kastmega - Leib, sai, või - Kringel
Neil on neli peamist tüüpi Afgaani leiba: Naan - sõna otseses mõttes, leib. Õhuke, pikk ja ovaalse kujuga, peamiselt valge ning täistera segu, on ka erinevaid: mooniseemnetega, seesamiseemned, Nigella seemnetega või nende kombinatsioonid. Kalleim naan on valmistatud valgest jahust ja õlist. Obi Non - Usbeki stiilis leib. Ketta kujuline ja paksem kui naan, tihti valgest jahust. Chapati - nimetatakse ka sapati või dodi. Peamised leivad, mida kasutasid puštu hõimud. Lavash - väga õhuke leib tavaliselt valmistatakse plaadiga ning täidetakse liha ja hautistega. Riisi toidud on kultuuriliselt kõige väärtuslikumad söögid, seega kulub nende valmistamisele väga palju aega. Jõukamad pered söövad iga päev erinevaid riisiroogasid, kuid nende valmistamiseks kulub väga palju aega. Suurtel üritustel nagu pulmad ja pere kogunemistel on mitmeid riisiroogasid. Erinevat tüüpi riisroad Challow Valget tüüpi riis
omadustele väga populaarseks muutunud Aasiapärane vardaroog. Kartulidüsess kartulipudrust toidupritsiga vormitud ja kuldseks küpsetatud lisand Krepp paberõhuke pannkook Kroket rohkes rasvas praetud pallike L Lasanje - Lasanje valmistamiseks lasanjeplaadid keedetakse. Nende vahele pannakse kihiti liha, juustu, köögivilju ja kastet (või ainult kastmeid) ning küpsetatakse siis ahjus. Vahel valmistatakse rullikeeratud lasanjeplaatidest ka kanelloone. Lavash - Õhuke ja pehme Armeenia päritoluga lameleib, mida meil müüakse riidetüki kombel kokkulapatua kilepakendis. Laim lõunamaine puuvili Lambaraguu lamba kontidest valmistatud roog. Letsho - Ungaris, Bulgaarias ja Rumeenias toodetav tomatipüree ja paprikakaunade segu, mida võib tarvitada värske paprika asemel. Liköör magus alkohoolne jook Limonaad karastusjook Lest kalaliik M Maisitärklis - Maizena nime all nii meil kui Soomes ja mujalgi müüdav pulber on valge ja
peieteks mõeldud menüü ja hinnakiri, mis paljuski erineb vanast traditsioonilisest peietoidust. Näiteks, Viimsis asuv Athena pubi pakub kolme varianti peiete menüüst: 1) puljong lihapirukaga, seakarbonaad hapukapsa ja kartuliga,; 2) sült, seakarbonaad hapukapsa ja kartuliga; 3) kalavaagen, täidetud munad krevettidega, traditsiooniline heeringa taldrik, külmsuitsuforell, lihavaagen, singirullid küüslauguga, lavash singi-juustutäidisega, piprasink veiselihast, kartulisalat; ning nüüdisajal traditsioonilised kohv, tee, morss, leib, sai, kringel. Soovi korral võib tellida peietoitu toitlustusasutusest koju, Athena pubi kaasatellitav peielaud näeb välja 15 " «», : , [WWW ] http://stela.ws/head_menu/article_1.html, viimati vaadatud 20.09.2008 14
annaabi.ee 
