TALLINNA TEENINDUSKOOL Freddy Kriisa 011PK 5 TOIDUKAUBA E-AINETE ANALÜÜS Iseseisev töö Juhendaja: Ülle Toots Tallinn 2009 Komfekk ,,Piena" E-aine nr: E322 Nimetus: Letsiin Kasutusvaldkond: Lastetoidud, saiakesed, salatikastmed, majoneesid, margariin, jäätis, shokolaad ja maiustused. Mõju inimesele: Pole teada.. E-aine nr: E471 Nimetus: Rasvhapete mono- ja diglüt-seriidid Kasutusvaldkond: Lastetoidud, pasta, kartulikrõpsud, piima-ja koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. Mõju inimesele:Pole teada. E-aine nr: E330 Nimetus: Sidrunhape Kasutusvaldkond: Lastetoidud, liha ja kala, saiakesed, salatikastmed, toiduõli, margariinid, joogid, toormahlad, mahlad, dzhemmid, jäätis. Mõju inimesele: Võib tekitada hammaste dentiinikihi defekte . E-aine nr: E202 Nimetus: Kaaliumsorbaat
keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. E 262 Naatriume- Kasutatakse Säilitusainena Pole teada. tanaat konserveerimisel nn. või pH- hea tava reeglite regulaatorina. kohaselt E 330 Sidrunhape Lastetoidud, liha ja kala, Happesuse Võib tekitada hammaste saiakesed, regulaator, dentiinikihi defekte . salatikastmed, toiduõli, sekvestrant, margariinid, joogid, emulgaator. toormahlad, mahlad, dzhemmid, jäätis. E 300 Askorbiinhape Joogid, jahud, leivad, C-vitamiin, Puuduvad. Kahjulikud
E621 Naatriumvesinikglutamaat Lihatoidud, valmistoidud, lihaleeme- puljongikuubikud, salatikastmed, kuivkastmed, maitsesegud. Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. Tosta Kuldne Röstsai E471 - Rasvhapete mono- ja diglütseriidid. Lastetoidud, pasta, kartulikrõpsud, piima-ja koorepulbrid, salatikastmed, majoneesid, leivad, jäätis ja maiustused. Kõrvalmõjud pole teada E481 Naatriumlaktülaadid. Saiakesed. Kõrvalmõjud pole teada E200 Sorbiinhape. Väga lai kasutusala: piimatooted, salatikastmed, jogurt, viilutatud leib, veinid, maiustused, magusad joogid, sulatatud juustud, juustud pakitult viiludena, kookide pinnakäsitlus, juustu pind ja valmis koogid.
maitsesegud. Omadused: Lõhna- ja maitsetugevdaja. Kõrvalmõjud: Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. E300 Askorbiinhape Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Omadused: C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Kahjulikud toidu lisaainena. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. E250 Naatriumnitrit Kasutusala: Vorsti-, liha valmistoidud, lihakonservid, ilma selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Omadused: Säilitus- ja värvaine. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nõgeslöövet, soolestiku probleeme, peavalu.
keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. Tootes sisalduvad e-ained E250 - Naatriumnitrit Kasutusala: Vorsti-, liha valmistoidud, lihakonservid, ilma selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Omadused: Säilitus- ja värvaine. Kõrvalmõjud: Võib tekitada nõgeslöövet, soolestiku probleeme, peavalu. Tootes sisalduvad e-ained E300 Askorbiinhape Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Omadused: C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Kahjulikud toidu lisaainena. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. Tootes sisalduvad e-ained E316 - Naatriumisoaskorbaat Kasutusala: Mitmetes maades võib kasutada õlides, lihatoodetes ja külmutatud kalas. Omadused: Antioksüdant. Kõrvalmõjud: Pole teada
E-ainete analüüs Kana nuudli kiirsupp Maggi 5 minutes. · Lõhna ja maitsetugevdajad (E 621 ; E631 ; E627)dinaatrium5g üanülaat Kasutusala: Valmistoidud, supid, kastmed. Omadused: Lõhna- ja maitsetugevdaja. Kõrvalmõjud: Pole teada. · Happesuse regulaator ( E330)sidrunhape Kasutusala: Lastetoidud, liha ja kala, saiakesed, salatikastmed, toiduõli, margariinid, joogid, toormahlad, mahlad, dzhemmid, jäätis. Omadused: Happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator. Kõrvalmõjud: Võib tekitada hammaste dentiinikihi defekte . · Toiduvärv (E101) Riboflaviin (vitamiin B2) Kasutusala: Sulatatud juustud, pagaritooted, salatikastmed, juurviljakonservid, maiustused. Omadused: Kollane või oranz värvaine, vitamiin B2. Looduses esinev aine. Kõrvalmõjud:
maitsesegud. Omadused: Lõhna- ja maitsetugevdaja. Kõrvalmõjud: Hiina restorani sündroom: südame pekslemine, peavalu, pearinglus, näo punetus, lihas- ja liigesvalud, migreenilaadsed peavalud. Riskirühma kuuluvad allergikud, astmaatikud, peavalu põdevad inimesed ja lapsed. Imikute ja väikelaste toitudes keelatud. Ei tohi anda alla 12 nädalastele lastele. · Antioksüdant E300 - Askorbiinhape Kasutusala: Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Omadused: C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Kõrvalmõjud: Puuduvad. Kahjulikud toidu lisaainena. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. · Säilitusaine E250 - Naatriumnitrit Kasutusala: Vorsti-, liha valmistoidud, lihakonservid, ilma selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Omadused: Säilitus- ja värvaine. Kõrvalmõjud:
mittetaluvatel inimestel (nõgeslööve, nahaturse, seedehäired, iiveldus). Võimalik allergiatekitaja. E124 Erkpunane Kasutusala: Keeksid, keeksipulbrid, karastusjoogid, magustoidud, maiustused, puuvilja- ja juurviljakonservid. Omadused: Asovärv. Punane värvaine. Kõrvalmõjud: Põhjustab asovärvidele tüüpilisi ülitundlikkusreaktsioone. Võimalik allergiatekitaja. Kohuke Alpenrose E322-Letsitiin Kasutusala:Lastetoidud, saiakesed, salatikastmed, majoneesid, margariin, jäätis, shokolaad ja maiustused. Omadused:Antioksüdant, emulgaator. Kõrvalmõjud:Pole teada. E330 - Sidrunhape Kasutusala:Lastetoidud, liha ja kala, saiakesed, salatikastmed, toiduõli, margariinid, joogid, toormahlad, mahlad, dzhemmid, jäätis. Omadused:Happesuse regulaator, sekvestrant, emulgaator. Kõrvalmõjud:Võib tekitada hammaste dentiinikihi defekte. E106a Toiduvärv E404 - Kaltsiumalginaat
TÄHTPÄEVA KÜPSISED, NÄKSID KÜLMUTATUD TOIDUKAUBAD KÜLMUTATUD LIHA- JA KALATOOTED KÜLMUTATUD VALMISTOOTED KÜLMUTATUD KÖÖGIVILJAD, MARJAD, PUUVILJAD KÜLMUTATUD TAINAD JA KONDIITRITOOTED JÄÄTISED JOOGID VEED, MAHLAD, SIIRUPID, SMUUTID KARASTUS- JA ENERGIAJOOGID, TOONIKUD SPORDIJOOGID, PULBRID, BATOONID KOHV, TEE, KAKAO LAHJA ALKOHOL KANGE ALKOHOL TUBAKAS, TARVIKUD GURMEE LIHATOOTED HOIDISED KUIVAINED JOOGID MAIUSTUSED, NÄKSID MAITSEAINED, MAAILMA KÖÖK AKSESSUAARID LASTEKAUBAD LASTETOIDUD MÄHKMED NIISKED SALVRÄTIKUD BEEBI HOOLDUSVAHENDID TARVIKUD LASTE SOKID, SUKAD, PESU LEMMIKLOOMAKAUBAD KASSISÖÖDAD KOERASÖÖAD VÄIKELOOMASÖÖDAD KALA- JA LINNUSÖÖDAD LEMMIKLOOMATARBED ENESEHOOLDUSTARBED SUUHOOLDUS NÄOHOOLDUS JUUKSEHOOLDUS KEHAHOOLDUS DEKORATIIVKOSMEETIKATOOTED PABERITOOTED MAJAPIDAMISPABERID TUALETTPABERID SALVRÄTIKUD, LAUDLINAD PLAASTRID FOOLIUMID, KILED, KÜPSETUSPABERID PUHASTUS- JA KORISTUSVAHENDID NÕUDEPESUVAHENDID SVAMMID, HARJAD
E-aine nr: E451 Nimetus: Trifosfaadid Kasutusvaldkond:Piimapulbrid, jahud, liha, sulatatud juustud. Mõju inimesele:Pole teada. E-aine nr: E250 Nimetus: Naatriumnitrit Kasutusvaldkond:Vorsti-, liha valmistoidud, lihakonservid, ilma selleta oleks küpse liha värvus hallikas. Mõju inimestele:Võib tekitada nõgeslöövet, soolestiku probleeme, peavalu. E-aine nr: E300 Nimetus: Askorbiinhape Kasutusvaldkond: Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Mõju inimesele: Kahjulikud toidu lisaainena. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive. 2 E-aine nr: E621 Nimetus: Naatriumvesinikglutamaat Kasutusvaldkond: Lihatoidud, valmistoidud, lihaleeme- puljongikuubikud, salatikastmed, kuivkastmed, maitsesegud.
E262 Naatriumetanaat Säilitusainena või pH- Kasutatakse ei teata regulaatorina. konserveerimisel E300 Askorbiinhape C- Joogid, jahud, leivad, Eriti suured vitamiin,sünteetiliselt marja-, puuvilja- ja üleannustused võivad valmistatud. taimepooltooted, liha, tekitada Antioksüdant. lastetoidud. kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 grammi päevas arvatakse tekitavat neerukive
Rottidel, hiirtel ja hamstritel tekitab mao limaskestahaavandeid või maokasvajaid. E 290 Süsinikdioksiid Säilitusgaas Karastusjoogid. Lisab võimalikul juhul maohappe eritust. Mõjutab alkoholi imendumist. E 297 Fumaarhape Happesuse regulaatorid. Mahlad, keedised. Juurviljakonservid, mahlad, dzemmid, karastusjoogid, maiustused ja saiakesed. Ei teata. E 300 Askorbiinhape C-vitamiin, sünteetiliselt valmistatud. Antioksüdant. Joogid, jahud, leivad, marja-, puuvilja- ja taimepooltooted, liha, lastetoidud. Eriti suured üleannustused võivad tekitada kõhulahtisust ja maoärritust. Üle 10 gramm päevas arvatakse tekitavat neerukive.
Vaarika-jogurtidessert Maasika-kohupiimadessert Riisipuding pirni ja mustikaga Desserdid - imikud, kes liiguvad ning kulutavad rohkem energiat vajavad süsivesikuid. Sisaldavad 12% jogurtit või kohupiima, suur osakaal puuvilja- ja marjapüreel.( http://www.ponn.ee/ponni-desserdid-ja-pudingud) Puding - sisaldab rohkem toitaineid, sobib kui imik muutub aktiivsemaks ning liikuvamaks. Piimavalgu- ja gluteenivaba (sobib allergikutele). Ei vaja soojendamist.( Ibid) - Öko lastetoidud Öko kõrvitsa-kartulipüree Öko mustika-õunapüree Öko pirnipüree Öko mangopüree Salvesti Põnni uued ökosarja beebitoidud on valmistatud ökoloogiliselt puhtast toorainest. Tooted ei sisalda lõhna- ja säilitusaineid, toiduvärve ning nendesse ei ole juurde lisatud suhkrut. Ökosarja püreed on pakendatud pehmetesse tuubidesse, mida on mugav kaasa võtta nii väljasõitudele, reisidele kui ka niisama parki jalutama minnes.( http://www.salvest.ee/8840)
Mind õpetas ja suunas oma ala hästi tundev assistent Anneli. Ta õpetas, kuidas kiiresti erinevaid kaupu leida ja kuidas neid maitsekalt riiulitele paigutada nii, et nad kutsuksid ostjaid ostma. Selles osakonnas sain ma kätt proovida töötades erinevate abivahenditega (pumptõstuk,andmekoguja), mis kergendasid teenindajate tööd. Jookide osakond oli minu jaoks uus. Selle osakonna alla kuuluvad erinevad joogid, kohv, tee, lastetoidud, purgisupid, kuivained (jahud,suhkrud, pudrud jne), juustud ja ka diabeedikute toidud. Hommik algas sellega, et pidi üle vaatama juustude realiseerimisajad. Juustud, mis olid oma realiseerimisaja ületanud, pidi ära korjama, et need saaks alla hinnata. Pärast seda viisin juustud tagasi allahinnatud kaupade riiulile. Minu jaoks oli uudne teadmine, et viinal ei olegi reliseerimistähtaega ja et kõige kangem alkohoolne jook, mida kaupluses müüakse on 80 .
juustud) E280Propioonhape Rottidel ja hiirtel on Külmutatud leivad ja saiakesed tekitanud mao limaskestahaavandeid, või kasvajaid E300Askorbiinhape Sünteetiliselt valmistarud joogid, jahud, leivatooted, C vitamiin puuviljatooted, liha, lastetoidud üle 100 g päevas tekitab neerudega probleeme E310312gallaadid Nõgeslööve, majoneesid, salatikastmed,õlid, hingamisteede häired. friikartulid Põletava suu sündroom. Alandab viljastumisprotsenti ja lisab vastsündinute surmajuhtumeid
id=949 [WWW] URL http://e-ope.khk.ee/oo/2011/tee_ja_teejoogid/tee_tootmine.html [WWW] URL http://biore.ee/kakao-voimsaim-antioksudant.html [WWW] URL http://web.zone.ee/tammeniit/maiustused/okolaadi_liigid.html ´ [WWW] URL http://www.kliinikum.ee/attachments/article/521/Toidurasvad.pdf [WWW] URL http://sites.google.com/site/eritoit/home/uuendtoit [WWW] URL www.vikipeedia.com [WWW] URL http://www.vet.agri.ee [WWW] URLhttp://www.inimene.ee/ [WWW] URL http://web.zone.ee/tammeniit/lastetoidud/lastetoitude_silimine.html [WWW] URL http://endla.joosu.ee/index.php?id=7.1 [WWW] URL http://www.santamaria.ee [WWW] URL http://www.terviseinfo.ee/et/valdkonnad/tubakas H. Kikas, E.Koger .2004. Toidukaubad; kaubaõpetuse käsiraamat. Tallinn. Ilo. Ü. Mallene. 2002. Kaubandusleksikon A-Ü. Tallinn. Ilo.
Toidu vürtsikust või teatud toiduaine (küüslauk) sisaldumist. Erimärgistust kasutades peab toidukaardil olema ka märkide selgitus. Näiteks: VL - vähese laktoosisisaldusega toit, V - vegetaarne toit, kolm piprakaunaga märk – väga vürtsikas toit jne. Toidukaartide arendamisel tuleb arvestada järgmist: Milliseid sektsioone toidukaardile kantakse. Sektsioonid on: supid, salatid, pastaroad, munaroad, lastetoidud jne Kui laia valikut igas sektsioonis pakutakse kas piisab kahest supist menüüs, kas peaks igas sektsioonis olema mõni odavam, keskmise hinnaga ja kallim toit jne. Iga sektsiooni sisu osas arvestatakse menüüde koostamise põhimõtteid (vaata peatükk 5.2). 93 Otsustatakse, kas toidukaardil tehakse eraldi sektsioonid eritoiduvaliku soovijatele,
Lapsed, kes on pikka aega haiged olnud, ei pruugi saavutada oma normaalset kasvu. Toitmine Rinnaga toitmine on populaarsem hea haridusega, kõrge sissetulekuga naiste hulgas. 1971 a. imetasid oma last 25% esmasünnitajatest, tänasel päeval teevad seda 60%. Kuigi on välja töötatud inimpiimale ligilähedased lastetoidud, on rinnapiim lapsele siiski parim toit. Rinnapiimas on olemas kõik toitained, rinnapiim on paremini seeditav kui lehmapiim ning põhjustab vähem allergilisi reaktsioone. Rinna imemine on kasulik hammastele ja lõualuule, sest beebi peab imema tugevamini, kui pudelist. Rinnaga imetatud lastel on suurem vastupanuvõime sellistele haigustele nagu kopsupõletik, bronhiit ja kõhulahtisus
annaabi.ee 
