did, mida pole kaubaga täidetud ega kasutusele võetud (nagu praak- ja avarii lised pakendid tootmises), ei ole pakendijäätmed. Need on sageli piisavalt su ures koguses puhtad ja materjali ringlussevõtuks sobivad jäätmed ,kuid mitte pakendijäätmed. Neid ei saa sellisena arvestada ka pakendijäätmete taaskasu tuse ja ringlussevõtu sihtarvude täitmisel. Praktikas see paraku kuigi selge po le .Pigem võib arvata ,et sellised pakenditootmise jäätmed näidatakse käitle- misel just pakendijäätmetena. Üks eesmärk on edandada pakendimaterjalide taaskasust ja ringlussevõttu. Taaskasutus tähendab nii materjalina ringissevõttu (sisuliselt uue toote tootm ist),energiaks muundamist(põlevmaterjalide korral) või bioloogilist ringlusse võttu (näit teatud osa puitpakenditest ja ka paberist kompostimisel).Seega on ringlussevõtt kitsam mõiste ja on taaskasutuse osa. Põletamine jms ei ole kin
· lisaained · toitained tavatoidu täiendamiseks 22. Mis ei ole sertifitseerimine? · tõendada käitleja kvaliteedisüsteemi · tõendada käideldava toidu vastavust nõuetele · oma toodete tootmise vastavusse viimine Euroopa Liidu direktiividega 23. Kui tihti peavad toiduga kokku puutuva ettevõtte töötajad läbima toiduhügieenikoolituse? · kord 2 aasta jooksul · kord 3 aasta jooksul · vastavalt vajadusele 24. Toidukäitlemisettevõtte töötaja, kes toitu vahetult ei käitle (nt. sekretär): · ei pea teadma ega järgima toiduhügieeninõudeid · peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid · peab järgima toiduhügieeninõudeid vaid siis, kui ta taotleb Tervisetõendit 25. Kas töötajat, kel puudub kehtiv tervisetõend, võib lubada tööle: · ei või mitte mingil tingimusel · jah võib, kui ta lubab selle kiiremas korras muretseda · jah võib, kui talle ei leita asendajat ning töö jääks tegemata 26. Kõrgema sordi nisujahu kannab tüübi numbrit:
Teenindussaalis töötades peavad poolpikad ja pikad juuksed olema kinni seotud Juuksed ja kõõm võivad kukkuda toidu sisse, samuti habemekarvad 4.NINA, SUU JA KÕRVAD Bakterit Staphylococcus aureus leidub täiskasvanud inimestel limaskestades( suus, ninas, kõrvades), aga ka kätel, kust bakterid satuvad toidu sisse ja saastavad selle. …nina nokkida... …pista sõrmi suhu….. …ära käitle toitu kui sul on silma- või kõrvapõletik... …!!!ära maitse toitu sama lusikaga, kasuta maitsimiseks teist lusikat... ….... ….... 5. JUVEELID JA PARFÜÜMID 6. SUITSETAMINE Tegevused, mis on käitlemisruumis keelatud ……söömine…. …suitsetamine….. …nätsu närimine……. …sülitamine……. …igasugune ebahügieeniline tegevus……. 7. KAITSERIIETUS
juhendit (edaspidi juhend), mille töötab välja käitleja, käitlejate ühendus või mõni muu huvitatud osapool koostöös muude asjaomaste osapooltega. § 27. Ettevõtte töötaja (1) Käitleja on kohustatud töötajale selgitama õigusaktidest tulenevaid käitlemisnõudeid ning kontrollima nende täitmist. (2) Toitu käitleval töötajal peavad olema kutseteadmised ning ta peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid. (3) Töötaja, kes toitu vahetult ei käitle, peab tundma ja järgima toiduhügeeni nõudeid toidu ohutuse tagamiseks vajalikus ulatuses. § 28. Töötaja tööle lubamine (1) Toitu käitlev töötaja ning oma tööülesannete tõttu toiduga või selle käitlemisvahenditega kokkupuutuv töötaja, samuti toidu käitlemisruume puhastav töötaja peab nakkushaiguste 4
Köögis töötades tuleb juuksed katta täielikult (ka kiilaspeal) Teenindussaalis töötades peavad poolpikad ja pikad juuksed olema kinni seotud Juuksed ja kõõm võivad kukkuda toidu sisse, samuti habemekarvad 4.NINA, SUU JA KÕRVAD Bakterit Staphylococcus aureus leidub täiskasvanud inimestel limaskestades( suus, ninas, kõrvades), aga ka kätel, kust bakterid satuvad toidu sisse ja saastavad selle. ...nina nokkida... ...pista sõrmi suhu..... ...ära käitle toitu kui sul on silma- või kõrvapõletik... ...!!!ära maitse toitu sama lusikaga, kasuta maitsimiseks teist lusikat... ....... ....... 5. JUVEELID JA PARFÜÜMID Toitu käitlev töötaja ei tohi kanda ......kõrvarõngad.... .....kell..... ......sõrmused..... ......pross..... 6. SUITSETAMINE Tegevused, mis on käitlemisruumis keelatud ......söömine.... ...suitsetamine..... ...nätsu närimine....... ...sülitamine.......
erinevate käitlemisvaldkondade kaupa. § 27. Käitlemisettevõtte töötaja (1) Käitleja on kohustatud töötajale selgitama õigusaktidest tulenevaid käitlemisnõudeid ning kontrollima nende täitmist. 13 (2) Toidutooret või toitu käitleval töötajal peavad olema kutseteadmised ning ta peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid. (3) Töötaja, kes toidutooret või toitu vahetult ei käitle, peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid toidu ohutuse tagamiseks vajalikus ulatuses. (4) Töötaja toiduhügieenialase juhendamise korraldab käitleja. § 28. Töötaja tööle lubamine (1) Toitu käitlev töötaja ning oma tööülesannete tõttu toidutoorme või toiduga või selle käitlemisvahenditega kokkupuutuv töötaja peab nakkus- ja parasitaarhaiguste tuvastamiseks ning nende leviku tõkestamiseks käima enne töösuhte algust ja
Organiseerida tööandja kokku puutuda tuberkuloos, poolt vaktsineerimine nendele nakkusohuga. kopsuklamüdioos jne. töötajatele, kes otse verbaalselt Baaritöökohal töötajad ei suhtlevad klientidega. Otsuse enda käitle toitu. vaktsineerimise osas gripi vastu võtab vastu iga töötaja iseseisvalt. 13 Juhendada töötajaid bioloogilise
köögis töötades tuleb juuksed katta täielikult, teenindussaalis töötades peavad poolpikad ja pikad juuksed olema kinni seotud. Juuksed ja kõõm võivad kukkuda toidu sisse, samuti ka habemekarvad; NINA, SUU JA KÕRVAD Bakterit Staphylococcus aureus leidub täiskasvanud inimestel limaskestadel (suus, ninas, kõrvades) aga ka kätel, kust bakterid satuvad toidu sisse ja saastavad selle. NB! Ära urgitse sõrmega nina ega kõrvu; Ära pista sõrme suhu; Ära käitle toitu, kui sul on silma- või kõrvapõletik; Ära niisuta süljega sõrmi, kui sa võtad toidu pakkepaberit; Ära hinga klaasi selle poleerimiseks; Ära maitse toitu sama lusikaga, millega toitu segad; JUVEELID JA PARFÜÜMID Enne tööle asumist võta ära sõrmused, ehted ja kell. Sõrmuste ja käevõrude alla on bakteritel hea end peita ja toiduainetele edasi levida. NB! Toitu käitlev töötaja ei tohi kanda kõrvarõngaid, kella, sõrmuseid (v.a
1.12 Koolitus Käitleja peab koostama töötajate toiduhügieenialase koolituse kava, milles nähakse ette koolituse eesmärgid, sagedus, maht ja kord. Koolituskava alusel korraldab käitleja perioodiliselt töötajate tööülesannetele vastavat toiduhügieenikoolitust ja hindab töötajate toiduhügieenialaseid teadmisi. Toitu käitlev töötaja peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid ning töötaja, kes toitu vahetult ei käitle, peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid toidu ohutuse tagamiseks vajalikus ulatuses. Tee näiteks nii: Koosta hügieenikoolituse kava (sh kirjelda eesmärke, mahtu, sagedust, korda) Kui hügieenikoolitused viiakse läbi koolitusfirma abil, siis kirjuta juurde koolitusfirma nimi ning säilita väljastatud tunnistused koolitusplaani juures; Kui koolitust viiakse läbi ettevõtte siseselt, siis peab koolitajal olema piisavad
1.12 Koolitus Käitleja peab koostama töötajate toiduhügieenialase koolituse kava, milles nähakse ette koolituse eesmärgid, sagedus, maht ja kord. Koolituskava alusel korraldab käitleja perioodiliselt töötajate tööülesannetele vastavat toiduhügieenikoolitust ja hindab töötajate toiduhügieenialaseid teadmisi. Toitu käitlev töötaja peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid ning töötaja, kes toitu vahetult ei käitle, peab tundma ja järgima toiduhügieeninõudeid toidu ohutuse tagamiseks vajalikus ulatuses. Tee näiteks nii: Koosta hügieenikoolituse kava (sh kirjelda eesmärke, mahtu, sagedust, korda) Kui hügieenikoolitused viiakse läbi koolitusfirma abil, siis kirjuta juurde koolitusfirma nimi ning säilita väljastatud tunnistused koolitusplaani juures; Kui koolitust viiakse läbi ettevõtte siseselt, siis peab koolitajal olema piisavad
annaabi.ee 
