Maitseained
Kõik vürtsid ehk maitseained on taimsed
saadused. Vürtsitaimi leidub enam kui
kolmekümnes taimesugukonnas.
Maitseaineid saab õigesti ja
asjatundlikult kasutada üksnes siis, kui
neid ja nende omadusi hästi tuntakse.
Vürtside ajalugu
Vana maailma jaoks on vürtside häll Indias. Juba
5000 aastat tagasi ulatus kaubandusvõrk Hiinast
läbi India, Pärsia ja Mesopotaamia kuni Egiptuseni
Aastasadu veeti vürtse mööda vanu karavaniteid
Kõige kuuksam on siiditee. 100 aastat peale
Kristuse sündi avastasid roomlased meretee
Euroopasse
Vürtside liigitus Kokku tuntakse üle poolesaja
vürtsi, millest kodusel
toiduvalmistamisel kasutatakse
tavaliselt vaid kümmekonda
Maitseaineid tarvitatakse
kuivatatult, värskelt või siis nii
üht kui teist moodi.
Maitseained jagatakse kolme
annaabi.ee 
