"kuklikesed" - 1 õppematerjal

KEEDUTAIGEN

tahab välja pääseda, kuid koorik takistab  Kuum aur kergitab taigna ning tekitab tühimiku  Valmis pooltooted peavad olema kergelt pruunika varjundiga, suuremahulised, kerged, soolaka maitsega, tugeva koorikuga ja seest kuivad  Keedutaigen kaotab küpsetamisel 40-48% oma kaalust  NB!! Küpsemise ajal ahjuust mitte lahti teha Profitroolid  Väikesed keedutaignast valmistatud kuklikesed  Kasutatakse soolaste või magusate suupistete valmistamiseks  Küpsenud toode lõigata pooleks  Täita täidisega Keedutaignast küpsised  Pritsitakse tulle abil kas ümmargused või piklik-ovaalsed pooltooted  Küpsetatakse  Jahtunult täidetakse erinevate täidistega  Näiteks: vesi, tuhksuhkur, kakaopulber, kondenspiim ja konjak- saadud massi soojendatakse 40-45 kraadini