Jogurt
arvatakse, et regulaarne jogurti tarbimine on seotud pikaealisusega.
Sõna ,,jogurt" on tuletatud sõnast yoghurmak, mis tähistab türgi keeles
paksenemist.
Lisaväärtuse andmiseks rikastatakse jogurteid probiootiliste bakteritega-
laktobatsillide ja bifidobakteritega.
Jogurti pH on enamasti 4.
Jogurti valmistamine
Jogurteid on erinevaid:
1. tardjogurt;
2. joogijogurt.
*piima tugevdamine, ehk piima
kuivasinesisalduse
suurendamine(piimapulber või piima
aurustamine).
*piima homogeniseerimine-tagab rasvade
ühtlase jaotumise
*Piim pastöriseeritakse 80-85C juures 10-
30 minutit-väheneb piimas olevate
bakterite hulk.
*Piimale lisatakse juuretist ning hoitakse
3-4 tundi 35-40?C juures-piimhapete
käärimine ning vajalike ühendite
moodustumine.
*Jogurt jahutatakse ning joogijogurtile
lisatakse vajalikud lisandid (moos,
puuviljatükid)
Jogurtit on enamuses pakendatud suurtesse/väikestesse plastpakenditesse,
annaabi.ee 
