saiakeste toorkaal ja kringlid. Tükeldamine (käsitsi): pärmi-, biskviit- ja lehttaigen, rabarber, sink ja paprikas. Tükeldamine (masinaga): keedetud (muna, viiner, vorst, sardell ja pihv) ja praetud hakkliha. Kookide ja kringlite kaunistused: šokolaad, tuhksuhkur ja purustatud pähklid. Pärmitaignast tooted: Soolased tooted: vorstipirukas, viineripirukas, lihapirukas, singi-juustu stritsel, juustusai, porgandipirukas ja soolane kringel. Magusad tooted: kaneelisai, kreemisai, moonisai, moosisai ja kringel. Lehttaignast tooted: Soolased tooted: viineripirukas. Magusad tooted: kohupiimasai. Biskviittaignast tooted: kräsupea- ja rabarberikook. Muretaignast tooted: rabarberikook. Täidised: Soolased: porganditäidis, vorstitäidis ja lihatäidis. Magusad: vanillikreemi täidis, kohupiimatäidis ja hapukoore täidis. Masinaid mida kasutasin: küpsetusahi, kerkekapp, taignasegamismasin, digitaalkaal ja köögikombain. Kokkuvõtte
Valmistatakse taigen vastavalt retseptuurile, rullitakse lauale ja 2/3 kaetakse 'pehmendatud rasvaine ja riivitud halvaaga. Pannakse 3-eka kokku ja lastakse jahedas seista. Rullimist ja kokkupanemist korratakse. Valmis taigen rullitakse 1,5 cm paksuseks ja tükeldatakse kolmnurksed tükid ning vormitakse sarvekujulised saiad, lastakse soojas ruumis kerkida , määritakse munaga ja küpsetatakse 15-20min. Jahtunud saiad raputatakse üle puudersuhkruga. MOSKVA SAI (KREEMISAI) toote valmiskaal 50 g. Valmistatakse kihiline taigen vastavalt retseptuurile, lastakse puhata ja rullitakse 1 cm paksuseks. Lõigatakse nelinurksed tükid kaaluga 48g ja pritsitakse peale 10g keedukreemi või vaniljekreemi. Vormitakse poolümbrikukujulised tooted. Kergitatakse, määritakse ja küpsetatakse. Jahtunud toode puistatakse üle puudersuhkruga. 25
Valmistatakse taigen vastavalt retseptuurile, rullitakse lauale ja 2/3 kaetakse 'pehmendatud rasvaine ja riivitud halvaaga. Pannakse 3-eka kokku ja lastakse jahedas seista. Rullimist ja kokkupanemist korratakse. Valmis taigen rullitakse 1,5 cm paksuseks ja tükeldatakse kolmnurksed tükid ning vormitakse sarvekujulised saiad, lastakse soojas ruumis kerkida , määritakse munaga ja küpsetatakse 15-20min. Jahtunud saiad raputatakse üle puudersuhkruga. MOSKVA SAI (KREEMISAI) toote valmiskaal 50 g. Valmistatakse kihiline taigen vastavalt retseptuurile, lastakse puhata ja rullitakse 1 cm paksuseks. Lõigatakse nelinurksed tükid kaaluga 48g ja pritsitakse peale 10g keedukreemi või vaniljekreemi. Vormitakse poolümbrikukujulised tooted. Kergitatakse, määritakse ja küpsetatakse. Jahtunud toode puistatakse üle puudersuhkruga. 25
annaabi.ee 
