Teenindamise kunst
koristavad kasutatud nõud.
8. Lõunasöök toimub Eestis 12:00-15:00 vahel. Lõunasöök võib olla
restoranilõuna, seminaridel, konverentsidel, sünnipäevadel, ärilõuna,
erinevatel pidudel jne. Menüü on tavaliselt nelja- kuni kuuekäiguline.
Road valitakse arvestades külaliste vanust, usku, rahvust, erisoove,
vastuvõtu aega ja kohta, köögi võimalusi, tehnoloogia varustuse
olemasolu. Menüü koostatakse lähtuvalt kliendi vajadustest ja soovidest
ning menüü kostamise alustest. Laud peab olema piisavalt suur
mahutamaks kõik vajalikud nõud ja toidud-joogid. Võib kasutada ka mitut
lauda (sellisel juhul iga käik eraldi lauale). Lauad võivad olla mistahes
kujuga, ühel või mitmel tasapinnal. Laud kaetakse peaadu maani ulatuva
linaga või kasutatakse seelikut. Kaunistuseks sobivad küünlad, lilleseaded
rosetid jne. Teenindajate tegevust sõltub sellest, kas soojendus- ja
jahutuspindadega laudu kasutatakse. Kui need lauad olemas, on
annaabi.ee 
