Baari sõel- kastutatakse kurnamiseks, jää vältimiseks Baari lusikas Kokteili segaja segamisaeruke Jäänõu- tanggid, Metalis mesuurid, ehk mõõtenõud- 2,4,6 cl Jääsõel- aukudega ja sakid servad Mahlapress- sidrunmahla, apelsiini mahl segujookides Noad- sakilise srvaga, et puuvilju lõigata Riiv- riivitakse shokolaadi, muskaati, sidruki koort Plastmassist lõikelaud Jäävasa- haamer Jääpuustaja- tehakse prapeer jääd(killud) Korgitser-veinupudelite avaja Vahuveini pudelite avaja Tavaline avaja- õllepudeli, karastusjookide avamiseks Konservipurgi avaja Käterätikud Kokteili tikud- võib tüsta näpuga, kui tikk ei lähe joogi sisse Kõrred- tõstetakse tangidega Kokteili kaunistused- vihmavarjukesed Korgid- pudeli sulgemiseks vüi kallamiseks, ööseks ei või kinni jätta Puuviljade säilitus nõu- plastmassist, sektoriteks jaotatud Tilgutus pudel ehk drepper
mõõdunõu (mensuur ) vajame 2 ,4 ja 6 cl mõõdunõusid . võiks olla veel 10 cl on 1 tl mõõdunõu Jäänõud - jää säilitamiseks kokteilide segamise ajal on vaja jääämbrit millel oleks peal kaas.. jääämbri põhjas on võre ,et jää ei liguneks oma sula vee seees.. jääd võetakse jäätangidegaja kui mõnikord jäätange pole võib tõsta ka jääkühvliga... käterätiku vahele jää ja haamriga puruks.. nuiaga peksan jää puru (uhmri sees) pudeliavaja (korgitser) , väike nuga. ( puuvili kaunistuseks nt ), väike puust või plastmassist lõikelaud.. puuviljapress , sidrunipress ..chiffo.. ( saab ise teha soodavett , või muid gaseeritud jooke .. elektrooniline baarimikser. shakerissse ei panda kunagi gaseeritud jooke.. sest me hakkame seda kõvasti loksutama ja seda tuleb lokustada intensiivselt .. gaseeritud jooke ei panda selle et see lendab kõik laiali muidu .. lokustamisel jahtub kokteil kiiremini...loksutatud joogid tulevad hägused..
Kandikud + kandikulina 1+1 Taldrik söögivahendite laudaviimiseks + salvrätt Kelneri käerätt 1 Poleerimisrätt 1 Maitseainete komplektid 1 Küünlad + küünlajalad 1 Lillevaas 1 Leivakorv + salvrätt 1+1 Korgitser 1 Taldrik veinikorgile 1 Lauapühkimislapp + taldrik 1+1 Purukaabits + taldrik 1+1 Magustoiduvorm 2 Magustoidu alustaldrikud 2 Võikauss 2 Leivataldrik 2
· Kandik 1 · Küüler 1 · Maitseaine topsid 1 · Hambatikud abilauale pitsis 1 · Lauakaunistus 1 · Korgitser 1 · Kaabits 1 · Paberist värv. salvrätt supitaldr. alla 1 · Kindad 1 ABILAUA 1. PLAAN 1. Laualina +salvrätikud 2. Kohataldrikud + leivataldrikud lauda, laua pühkimiseks 3
1 7.11 SLIDESHOW VI. Toote liigid: 1. Esmatarbetooted (nt. toit, hügieenitarbed, ravimid, bensiin) — rahuldavad esmaseid vajadusi; ostetakse sageli ja vähese ajakuluga. Peaks olema lai, paljude müügipunktidega. Jaguneb omakorda: A. Regulaarkaubad — ostetakse korrapäraselt (nt. seep, hambapasta). B. Impulsskaubad — ostetakse planeerimata. Neid tarbijad ei otsi, paigutatakse võimalikult nähtavasse kohta (nt. korgitser või küpsised). C. Hädaabikaubad — ostetakse äkilise vajaduse korral (nt. vihmavari, vihmakeep). 2. Valiktooted (nt. majapidamismasinad, mööbel, delikatessid) — valitakse põhjalikult; hinnatakse sobivuse, kvaliteedi, hinna ning moe seisukohalt. Ost kavandatakse eelnevalt, külastatakse mitmeid poode. Tähtsal kohal on kaupade kojutoomine ja kokkupanek, ostujärgne teenindus, garantiid või järelmaks. Kauplused peavad olema mugavates
Laudlina abilauale 1 Kelneri käerätt 1 Töövahendid ja muud Maitseainete komplekt (sool+pipar) 1 Kandik 1 Leivakorv 1 Korgitser 1 Küüler 1 Ettevalmistustööde kirjeldus ja aja planeerimine (sh kirjelda laua katmist) 1. Linutan abilaua 2. Valmistan ette vajalikud nõud ja muud vahendid, mida läheb teenindamise käigus vaja. 3. Poleeritud söögiriistad asetan taldrikule, millel on olemas servjett. 4. Poleeritud klaasid asetan suud alla poole. 5. Voldin valmis servjetid. 6
Pieta - neitsi maarja jeesuse surnukehaga. S-poos ei tuntud tugiposti ja keha oli s kujuga vaandes. Saksamaa - skulptuur varem kui arhitektuur. Vabafiguurid, pole seotud arhitektuuriga. Kasutatakse ka ilmalikke teemasid. Kujutatakse reaalseid inimesi. Tihti tundekyllase. Avaldub kristluse kannatuslugudega. Levib 14 saj. MAALIKUNST GOOTI STIILIS. vitraaz on tähtsaim kuna kirikute aknad häästi suured. Fresko ehk usulised pildid. Põhiliselt kujutatakse inimfiguure. Õpetaja korgitser ja buss. Itaalias seina ja tahvelmaal. Aknad on vaiksemAd, selleks ka seinamaal. Giotto di Bondone - uks esimesi kunstnikke, pAigutab figuurid uksteise alla. Siennas on meistriks Simone Martini _ pohiliselt tAhvelmaal, kuldne taust, temperA varvid, detailsem tapsem viimistletum kui nt Firenzes. Ruumiline sugavus. Limbourg'i miniatuurid
Söögiriistad on valmistatud 18/10 roostevabast terasest ja neid võib pesta nõudepesumasinas. Matt viimistlus. - Kastmepott. 5mm paksune mitmekihiline põhi. - Haudepann kaanega. mitmekihiline põhi, mis sobib ka induktsioonpliitidel kasutamiseks. Pannid on kaetud keraamiliste osakestega tugevdatud Teflon Platinum Pro kattega. Kaantes on auruavad. · Avanti - Roostevabast terasest konserviavaja - Roostevabast terasest juustulõikur - Korgitser - juusturiiv 5 Pilte roostevabast terasest toodetest. Roostevabast terasest kööginuga Roostevabast terasest kohvilusikad Roostevabast terasest kastrul 6 Pinnatud tooted Pinnatud toodete hooldus Ei tohi ülekuumendada, pinnatud panni praadimisomadused halvenevad kui temp. tõuseb üle 260C
Elektriseadmete ülevaatamisel veenduda, et neil oleks toitejuhe vigastamata. 3.5. Ettenägematute takistuste korral pöörduda kohe otsese ülemuse poole, tema äraolekul tööandja või tema esindaja poole. 4. TÖÖ AJAL 4.1. Töötades elektriseadmetega tuleb täita nende kasutamise juhendit. 4.2. Mitte töötada seametega, mille käsitsemist Teile ei ole õpetatud. 4.3. Nõud asetada kandikule ainult ühes kõrguses. 4.4. Klaastaarat avada ainult selleks ettenähtud vahenditega (avaja, korgitser). Vajadusel kasutada rätikut (gaseeritud jookide avamisel). 4.5. Töö ajal ei tohi süüa, seda peab tegema ettenähtud vaheaegadel, ettenähtud kohas, pestud kätega (raha on üks nakkushaiguste kandjaid). 4.6. Töökohale kõrvalisi isikuid lubada ei tohi. 4.7. Töötajal tuleb keskenduda ainult oma tööle, kõrvaliste asjadega tegelemine on keelatud. 4.8. Riketest elektriseadmetes tuleb informeerida tööjuhti, iseseisvalt elektriseadmeid parandada ei tohi. 4.9
Klaasi peab hoidma õigetpidi püsti, siis ei jää õhk neisse seisma. Serveerige õigel temperatuuril Vahuvein: 4,5 7 kraadi; Valged veinid: 7 10 kraadi; Punased: roosad ja kerged punased 10 12,5 kraadi: Kesktäidlased: 12,5 15,5 kraadi; Täidlased: 15,5 18 kraadi. Jäätükid külmas vees jahutavad veini suurepäraselt ning hoiavad selle karge. Vältige äärmusi Liialt jahtunud vein kaotab oma maitse ja lõhna. Liialt soe vein on tuim Korgitõmbamine Kõige parem korgitser on käele mugav ja tal on ümar lahtine spiraal. Jäme ja teravate servadega spiraal ei haaku hästi ning puurib korgi sisse hoopis augu. Enne kui hakkate korki välja tõmbama, eemaldage seda kattev tinapaber ja pühkige pudelikael puhtaks. Fooliumilõikurit kasutatakse tinapaberi või kapsli eemaldamiseks. Vahuveinipudeli avamine Vahuveinipudelit avades peab olema ettevaatlik, sest pudeli sisu on rõhu all. Pudeli kaela peab
SERVEERIGE ÕIGEL TEMPERATUURIL Järgmised kriteeriumid lubavad veinist täielikult rõõmu tunda: Vahuvein: 4,5 7 kraadi; Valged veinid: 7 10 kraadi; Punased: roosad ja kerged punased 10 12,5 kraadi: Kesktäidlased: 12,5 15,5 kraadi; Täidlased: 15,5 18 kraadi. Jäätükid külmas vees jahutavad veini suurepäraselt ning hoiavad selle karge. Vältige äärmusi Liialt jahtunud vein kaotab oma maitse ja lõhna. Liialt soe vein on tuim KORGITÕMBAMINE Kõige parem korgitser on käele mugav ja tal on ümar lahtine spiraal. Jäme ja teravate servadega spiraal ei haaku hästi ning puurib korgi sisse hoopis augu. Enne kui hakkate korki välja tõmbama, eemaldage seda kattev tinapaber ja pühkige pudelikael puhtaks. Fooliumilõikur Kasutage seda riista tinapaberi või kapsli eemaldamiseks. VAHUVEINIPUDELI AVAMINE Olge vahuveinipudelit avades ettevaatlik, sest pudeli sisu on rõhu all. Pöörake pudeli kael
mitte-otsitavad Tabutooted 1. Esmatarbekaubad (toit, hügieenitarbed, ravimid, bensiin jne.) jagunevad omakorda: Regulaarkaupadeks, mida ostetakse korrapäraselt näiteks seep või hambapasta. Impulsskaupadeks, mida ostetakse planeerimata. Neid tooteid tarbijad ei otsi ja seetõttu paigutatakse need tooted võimalikult nähtavasse kohta. Näiteks korgitser või küpsised. Hädaabikaupadeks, mida ostetakse äkilise vajaduse korral. Näiteks vihmavari vihmakeep. Esmatarbekaupade müügivõrk peaks olema lai, paljude müügipunktidega. Kaupluse väljapaneku ja müügisaali kujundamisel tuleb arvestada nende kaupade ostusagedust, ostuotsustuse impulsiivsust ning seostada need teadlikult ostjate liikumistrajektooriga Tavaliseks võtteks on kõige sagedamini ostetavate
Serveerimiskauss 100ml 1 Sokk panni käepidemele 1 Tõstelusikad 4 Tequila pits 1 Tuletikud (toos) 1 Kandiku alus (lisa jalad) 1 Kelneri käerätik 1 Veini pudeli korgitser 1 Poleerimis-rätik klaasidele 1 Kelneri valged kindad (paar) 1 15 4. TEENINDUSKÄIK JA TÖÖPLAAN 4.1 Teeninduskäik Teeninduskäik algab sellest hetkest, kui kliendid astuvad restorani uksest sisse. Kuna aastaaeg on suvi ja väljas on soe, siis kliendid üleriideid ei kanna.
Ei riivi siis, kui klient joogi tellib, vaid asjad on ette ära riivitud ning õhukindlalt suletud. 12. Plastmassist lõikelaud. Sidruni jne lõikamiseks. Puidust lõikelaudu tervisekaitse ei luba. 13. Jäävasar. 14. Jääpurustaja - võib olla mehhaaniline (saab teha vähem jääd korraga) või elektriline (teeb palju jääd korraga). kasutatakse frappee tegemiseks. Kasutusel väga erineva suuruse ja kujuga masinaid. 15. Veinipudelite avaja ehk korgitser. 16. Vahuveinipudelite avaja 17. Tavaline avaja. 18. Konservipurgi avaja. 19. Käterätikud. 20. Kokteilitikud võib tõsta näpuga, kui tikk ei lähe joogi sisse. Kui läheb joogi sisse (dry matrini oliiv), siis tangidega. 21. Kõrred tõstetakse tangidega. 22. Elemendid kokteilide kaunistamiseks. 23. Alkohoolsete jookide kallamiseks korgid. Igale pudelile oma! Ei pea olema igal pudelil küljes, piisab kui on enamlevinud pudelitele panekuks
Ei riivi siis, kui klient joogi tellib, vaid asjad on ette ära riivitud ning õhukindlalt suletud. 12.Plastmassist lõikelaud. Sidruni jne lõikamiseks. Puidust lõikelaudu tervisekaitse ei luba. 13.Jäävasar. 14. Jääpurustaja - võib olla mehhaaniline (saab teha vähem jääd korraga) või elektriline (teeb palju jääd korraga). kasutatakse frappee tegemiseks. Kasutusel väga erineva suuruse ja kujuga masinaid. 15.Veinipudelite avaja ehk korgitser. 16.Vahuveinipudelite avaja 17.Tavaline avaja. 18.Konservipurgi avaja. 19.Käterätikud. 20.Kokteilitikud võib tõsta näpuga, kui tikk ei lähe joogi sisse. Kui läheb joogi sisse (dry matrini oliiv), siis tangidega. 21.Kõrred tõstetakse tangidega. 22.Elemendid kokteilide kaunistamiseks. 23.Alkohoolsete jookide kallamiseks korgid. Igale pudelile oma! Ei pea olema igal pudelil küljes, piisab kui on enamlevinud pudelitele panekuks
Ettevalmistustööd peavad olema tehtud nii hästi, et klientide teenindamine kulgeks kiiresti. Ettevalmistustööd söögisaalis enne laudade eelkatmist: 1. Ruumi töökorda sättimine: ruumi koristamine ja tuulutamine, lõikelillede ja taimede hooldamine, söögilaudade ettevalmistamine. 2. Oma töökoha töökorda sättimine. Töökohal peavad olema menüüst lähtuvalt: töövahendid – korgitser, pudeliavaja jne nõud, söögiriistad, klaasid, linad, salvrätid, kelnerirätid, katmistaldrik, kandik jm laudade puhastamise vahendid. 3. Oma välimuse korrastamine. Vaadatakse, et oleks korras riietus, jalanõud, käed, juuksed jne. 4. Enne külastajate saali sisenemist teenindaja: veendub, et lauad on korraliku eelkattega; vaatab tellimustabelist üle ettetellitud lauad, külaliste arvud, nende
annaabi.ee 
