LINNUKASVATUSSAADUSTE TOOTMINE MAAILMAS
0,2% ööpäevas.
Muna pikaaegsel säilitamisel tema erikaal väheneb, munavalge tiheneb vee aurustumise ja osalise
difundeerumise tõttu rebusse.
Munavalge proteiinid, sealhulgas lüsosüüm hakkavad aeglaselt lagunema, mille tagajärjel
munavalge kaotab bakteritsiidsed omadused.
Pikka aega säilitatud munadest saame vähe tibusid ja tibud on elujõuetud.
Haudemunade pikaajalise säilitamise mõju
tibude kooruvusele
Munade säilitamine Munade kooruvus (%)
päevades kana- pardi- hane-
munad munad munad
5 91,6 85,7 79,8
10 82,5 80,0 72,7
15 70,3 73,5 53,7
annaabi.ee 
