Piimakonservid
Milline kuivatusviis on piimatööstuses enimkasutatav ning miks?
Nimetada vähemalt 2 põhjust.
Pihustuskuivatamine
eelisteks on suur tootlikkus (aurustusvõimsus), kõrge mehhaniseerimise ja
automatiseerimise tase ning saadava pulbri kõrge kvaliteet
(Puudusteks on pihustuskuivatite kallidus, suure tootmispinna ja kõrgete
tootmisruumide vajadus ning suur soojusenergia kulu.)
19. Mis on pihustuskuivatusel pihustamise põhieesmärgiks?
kuuma õhku pihustatakse kuivatatav kondenstoode, Suureneb märgatavalt
kontaktpind toote ja kuuma õhu vahel, vee aurustumine on intensiivne ning
osakesed kuivavad kümmekonna sekundi jooksul.
20. Mis põhjusel võeti kasutusele mitmeastmelised pihustuskuivatid?
Nimetada vähemalt 2 põhjust.
· Soojusenergia väiksem kulu
· Parem pulbri kvaliteet
21. Miks kasutatakse täispiimapulbri tehnoloogias piima pastöriseerimisel
suhteliselt kõrget temperatuuri (9095 ºC)?
annaabi.ee 
