"Martsipan" referaat
leiutamisõigus kuulub just nende
linnale..
Martsipan on mandlitest ja suhkrust tehtud plastiline maius, mida hakati
valmistama Araabias.
Martsipani koostisosadest oli sajandeid tagasi haruldasem ja kallim just suhkur,
mandleid kasvatati Euroopas mitmel pool näiteks tänapäeva Kreekas, Hispaanias,
Itaalias ja Portugalis. Suhkruroost valmistatud suhkur ehk kivimesi, nagu seda vanasti
nimetati, jõudis Euroopasse araablaste vahendusel Indiast.
Esimene säilinud kirjalik martsipaniretsept pärineb Pärsiast. Sealne arst Abu-Bakr
Mohammad Ibn-Zakariya al-Razi ehk Rhazes (865925) ülistas seda idamaist hõrgutist
eeskätt kui ravimit. Ta toonitab martsipani soodsat mõju nii aju mahule kui ka
talitlusele, kuid manitseb liialdamise eest, mis võib põhjustada rasvumist.
Paradoksaalne, kuid selles sajanditetaguses kiidulaulus on tõetera sees nimelt
annaabi.ee 
