Alkoholid
temperatuuril kui sama molekulmassiga alkaanid.
- Alkohol lahustub seda paremini, mida lühem on süsinikahel ja mida rohkem on OH
rühmi. CH 3 - OH lahustub paremini kui CH 3 - CH 2 - OH
- Metanool, etanool, propanool lahustuvad vees piiramatult. Butanoolist alates lahustub
juba kehvemini ent kõige paremini tertbutüül (kerakujulisim).Pentanoolide lahustuvus on juba
veel halvem ning veel pikema alküülrühmaga alkoholid lahustuvad üpris vähe. Miks?
Alkoholide lahustuvuse vees tagab hüdroksüülrühma ja vee molekulide vaheline tugev
vastastikmõju (vesiniksideme moodustumine). Süsivesinikud ja seepärast ka süsivesinikahel
on hüdrofoobsed (vetttõrjuvad). Veel enamgi, kui tahaksime hüdrofoobset osakest paigutada
annaabi.ee 
