Üldbioloogia konspekt (1. osa)
Magusus On Ei ole
Karamellistumine + -
Kristalliseeruvus + -
Süsivesikute peafunktsioonid:
1) Energeetiline
a. 1g 4kcal CO2 + H2O protsess toimub rakutasandil
mitokondrites
b. Inimese ööpäevasest energiavajadusest peaksid süsivesikud katma 55-
60%
c. Iga kehakaasu kg kohta 4-6g süsivesikuid
2) Ehituslik struktuur:
a. Taimeraku kestades leidub tselluloos (20-40%)
b. Seemnerakukestades leidub kitiin. Lülijalgsete välisskelett
c. Membraanide välispinnal oligosahhariidsed retseptorid
3) Varuaineline:
a. Taimedes põhiliseks varuaineks tärklis. Koguneb muundunud
võsudesse, viljadesse, seemnetesse
b. Inuliin esineb varuainena korvõielistes taimedes (nt. takjas, võilill,
annaabi.ee 
