Erialane sõnastik Kodumajandus 2.kursus
kergelt soola ja äädikaga maitsestatud vees ning puuvilju suhkrusiirupis
78. praadimine - toidu küpsetamine ning pruunistamine rasvainega või ilma
temperatuuril 160-200°C. Ahjus temperatuuril 200-250°C
79. praht - suuretükiline käega eemaldatav mustus
80. puljong - see on energiarikas keedus (leem), mida keedetakse loomade lihast ja
kontidest, kaladest, seentest ja köögiviljadest koos maitseainetega. Maitse annavad
puljongitele põhiliselt ekstraktiivained, mis keetmisprotsessis lahustuvad keeduvette
81. põrandakuivataja pühkija - kasutatakse põrandate ja teiste siledate pindade
kuivalt pühkimiseks, pindade kuivatamiseks, vee kogumiseks põrandakaevudesse
või prügikühvlile
82. pühkimine - eemaldatakse kuiv lahtine mustus, praht
83. raguu - lihast, linnu-, või ulukilihast, kalast või koorikloomadest valmistatud hautis
84. risoto - õlis pruunistatud riis, mis seejärel keedetakse ja segatakse näiteks peeneks
annaabi.ee 
