Vanill
Vanill
Sisukord:
Sissejuhatus
Kuidas tehtakse vanilli
Kust vanill oma alguse sai
Kust me tänapäeval vanilli saame
Kuidas kasutati köömneid
Kuhu kuulub vürtsiköömen
Mida tehti põhjamaades köömnetega
Ehtne vanill, nagu me vanillikauna nimetame, on tegelikult eksootilise
valge roniorhidee seemnekaun. Viljad korjatakse enne valmimist ja
säilitatakse seejärel pimedas, lastes kaunadel fermenteeruda. Nii
muutuvad nad vanillile tüüpiliselt mustaks ja on kasutamiseks valmis.
Vanilli tõid Mehhikost Euroopasse 16. sajandil hispaanlased. Asteegid
oli selleks ajaks juba kaua kasutanud vanilli kakao maitsestamiseks.
Tänapäeval saame vanilli Madagaskarilt ja Kesk-Ameerikast.
Vanillikaunas on palju aroomi.Väikesed peened mustad terad
vanillikaunas on need, mis annavad maitse kastmetele, magustoitudele,
küpsetistele, vahukoorele jne.
annaabi.ee 
