Biokeemia praktikum1.3
proovist väikse tilga. Mõne ja möödudes muutus 2. aine lahusega paber vastu valgust
vaadates läbipaistvaks. Järelikult sisaldas teise aine proov lipiide ning esimese aine
proov mitte.
2. Akroleiinproov
Glütserooli kuumutamisel tekib terava lõhnaga küllastamata aldehüüd propenaal.
Sama reaktsiooni annavad rasvad ja glütserofosfatiidid, kuid ei anna glütserooli
mittesisaldavad lipiidid.
Töö käik:
Kuiva katseklasi kandsin u 1 g NaHSO4 ja lisasin mõne tilga taimeõli. Kuumutasin
gaasipõletil tõmbekapis kuni lahus muutus pruunikaks ning tekkis tugev lõhn.
Järelikult oli tekkinud akroleiin ning oli tegu glütserooli sisaldanud lipiidiga.
3. Küllastumata rasvhapete tuvastamine lipiidides.
Küllastumata rasvhapete sisaldmise kindlakstegemiseks lipiidedes kasutatakse
reaktsiooni halogeeniga. Küllastunud rasvhappeid sisaldava proovi reaktsioonil
annaabi.ee 
