Sahharoosi ensüümreaktsiooni kineetiliste parameetrite määramine
pöördenurka, seades analüsaatori poolvarjuasendisse (või automaatselt polarimeetriga
POLAMAT). Esimese mõõdetud nurga võetakse polarisatsioonitasandi pöördenurgaks
lühimal ajahetkel, mis võimalik.
Edasi teostatakse mõõtmiseid kindla ajavahemiku tagant (alguses tihemini ~2 min. või 5
min, järel, siis 10 min järel, ning mida aeg edasi, seda harvemini). Viimase lugemi
võtmisel eeldatakse, et reaktsioon on toimunud.
Katseandemete tabelid:
Katse 1,2 % sahharoosilahusega.
Aeg reaktsiooni
Jkr nr. Kellaaeg Polarimeetri näit
algusest (min)
1 17.35 (22.02.12) 0 +1.92
2 17.37 2 +1.72
3 17.39 4 +1.51
4 17.41 6 +1.30
annaabi.ee 
