Organismide koostis
· katioonidest on olulisel kohal: H, NH4, K, Na, Ca,
Mg, Fe
Kaalium ja naatrium:
- närviimpulsside edastamine
- oluline südamelihaste töös
- 0,9 % NaCl- füsioloogiline lahus( vee- või verekaotuse puhul)
- taimne kaltsium organismis ei imendu
- kaltsiumi viivad organismist välja must kohv ja tsitrulised
Ammoonium:
- valkude jt lämmastikühendite lagundamisel tekib ammoniaak maksas
- ammoniaak lagundatakse ammooniumioonideks või karbamiitideks,
filtreeritakse neerudesse ja kantakse uriinina välja
Kaltsium:
- luude ja hammaste koostises ja annab neile tugevuse
- esineb karbonaalsel või fosfaalsel kujul
- vananedes kaltisumihulk suureneb võrreldes org. ainega
- inimene omandab kaltsiumi suhteliselt vähe
- orgaaniline aine annab elastsuse, kaltsium tugevuse
- kaltsium on omandatav juhul, kui seda tarvitatakse koos piimrasvadega,
juua tuleb vähemalt 2,5% -3% piima