Mikrobioloogia eksami kordamisküsimuste vastused
Kuidas on seotud bakterid,
sahharoos ja hambaaugud?
Homopolüsahhariidsed kapslid sahharoosi kasutamine juuretisena kapsli
polüsahhariidi sünteesil (saab sünteesida glükaane ja levaane). Sahharoos
hüdrolüüsitakse ja sideme hüdrolüüsil vabaneva energia arvel polümeriseeritakse kas
fruktoosi või glükoosi jäägid.
Hambakatu bakterid toodavad sahharoosist polüfruktoosi ehk levaani. Kapsel kleebib
bakterid hammaste pinnale ja suhkrute kääritamisel kapsitesse ja kattu kogunev
piimhape söövitab hambaemaili augud.
43. Bakterite varuained.
Mikroobide varuaineteks on varupolüsahhariidid, rasvataolised ained, polüfosfaadid ja
väävel. Varuained on rakus osmootselt inaktiivses vormis, nad ei lahustu vees ega
tõsta seega rakusisest osmootset rõhku. Vajaduse korral hakatakse neid varuaineid jälle
kasutama. Varuainete terakestel on ümber ka membraan.
44. Too näiteid varuainete kohta (polüsahhariidid, rasvad, polüfosfaadid,
annaabi.ee 
