Bakterite levik, kasutamine ja tähtsus
Profülaktika on sama kui kõhutüüfusel.
Botulism.
Botulism on äge raske kuluga toidumürgitus. Seda põhjustab botulismimikroobi
poolt produtseeritud toksiin, mis kutsub esile raske närvihalvatuse nähtudega
haigestumise. Botulismimikroob on aeroobne ja moodustab eoseid. ta eritab väga tugevat mürki
– eksotoksiini, mis põhjustab mürgituse. Mikroob paljuneb ja eritab toksiini kõige
intensiivsemalt temperatuuril 28-35 °C. botulismitoksiin on üks kangetoimelisemaid mürke: juba
0,3 mg mürgi sattumine organismi on inimesele surmav. See toksiin lõhustub ja muutub
kahjutuks 90 °C juures alles 40 minuti möödumisel, keetmisel 15 minuti pärast.
Botulismi nakkusallikaks on loomad, linnud ja inimene. Inkubatsiooniperiood on lühike,
kestab tavaliselt12-36 tundi. Haigus algab iiveldusega, valudega rindealuses piirkonnas,
nõrkusega, sageli külma higi ilmumisega. Iseloomulik sümptom on kahelinägemine. Neelamine
on häiritud.
annaabi.ee 
