Juustutehnoloogia
ning teatud juustuliikide puhul ka homogeniseerida (peenestada piima rasvakuulikesed) (joonis
2). [4]
5
Piim Piima Pastörisee Homogeni
valmimine ri-mine -
seerimine
Termiseeri Normalise Bakto- Kalgen-
-mine e-rimine fuugimine damine
Koor Mikro Vadak
o-bid
Joonis 2. Piima eeltöötluse skeem (rasvase noolega on tähistatud eeltöötluse kõige levinumate
operatsioonide järjestus)
Eeltöötluse operatsioone kombineeritakse vastavalt vajadusele ja neid sooritakse
enamasti kindlas järjekorras
annaabi.ee 
