Hügieen
Mille kuumtöötlusele enne tarbimist järgneb
Jogurt
hakkimine, vahustamine võ muu
Hapupiim mehaaniline töötlus ( salatid)
Keefir
Tomat, majonees, paljud puuviljad
Tugevalt happelised pH alla 3,7
õunad, ploomid, sidrunid, 3. Mida ei kuumutata piisavalt kaua( hakk-
apelsinid, hapukapsas kotletid, grillkana, liha- ja kalapirukad)
Toiduaine hapustumine
pidurdab enamiku tervistkahjustavate
bakterite arengut ( äädik- ja piimhape)
4. Mis pärast kuumtöötlust hoitakse
temperatuuril üle 8o C või alla 65o C.
Kõrge riskiteguriga toidud
1. Mida tarbitakse kuumtöötlemata
10
annaabi.ee 
