fruktoos(puuviljasuhkur). Liitsüsivesinikud: sahharoos, maltoos(ehk linnasesuhkur), laktoos(piimasuhkur), tärklis(energia varuaine), tselluloos(taimeraku kestade pealmine koostisosa), kitiin(lülijalgse välisskeletis, seente rakukestas), glükogeen(loom organismide varuaine). 2. Lipiidid Rasvad(kõige energiarikkamad ühendid), * - energia, temperatuur, kaitse. Õlid(kalamaksa õli D-vitamiin, luude kasvujaoks vajalik). Vahad(2 ülesannet ehituslik ja kaitse). Steroidid(suguhormoonid, KOLESTEROOL, adrenaliin(hormoon). Liitlipiidide hulka kuuluvad fosfolipiidid mis on rakumembraani ehituses. 3. Valgud e. Proteniid - on BIO polümeerid, mille monomeerideks on aminohappejäägid.(20). Toiduainetest sisaldavad rohkesti valke näiteks singis, hernestes, munas ja kalas
muskaati. Rasva asemel võib lisada ka koort. Kalaliha lastakse koos piimas leotatud saia ja pekiga l2 korda läbi hakkmasina, lisatakse soola ja pipart, muna, sulatatud rasva või koort (viimaseid siis, kui pekki pole kasutatud) ning segatakse kloppides ühtlaseks massiks. Hakklihamass jagatakse märgade käte abil osadeks ja vormitakse riivsaias kotletid, bitkiid, pallid või kalarull.Kala pead, saba, uimi ja luid kasutatakse kalapuljongi keetmiseks. Enne keetmist pestakse need hoolikalt. Kalamaksa ja väiksemate kalade marja võib praadida. Vääriskalade tuuraliste ja lõheliste mari soolatakse. Hautatakse mitmesuguseid värskeid kui ka kergelt soolatud kalu. Väikesi kalu hautatakse tervelt (räimed, kilud jt.), suuremaid kalu portsjontükkide või fileena. Ettevalmistatud paksemad kalatükid või terve filee asetatakse ühekihiliselt madalasse hautamisnõusse või vormi, väikesed kalad ja fileetükid aga kahe- või mitmekihiliselt.
• Kui kalade pead eemaldatakse ja kalad roogitakse pardal, tuleb seda teha pärast püüki hügieeniliselt ja võimalikult kiiresti. Tooted tuleb viivitamata ja põhjalikult pesta joogivee või puhta veega. Sellisel juhul tuleb sisikond ja inimese tervist ohustada võivad osad eemaldada võimalikult kiiresti ja hoida neid eraldi inimtoiduks mõeldud toodetest. Inimtoiduks ettenähtud kalamaksa, -marja ja niiska tuleb säilitada jääga kaetult jää sulamisele lähedasel temperatuuril või külmutada. • Konserveerimiseks ettenähtud tervete kalade külmutamisel soolvees tuleb sellise toote puhul saavutada temperatuur mitte üle –9 °C. Soolvesi ei tohi põhjustada kalade saastumist Nõuded lossimise ajal ja järel Kalatoodete mahalaadimise ja lossimise eest vastutavad toidu käitlejad peavad:
· Insuliin kõhunäärme valk (reguleerib vere suhkrusisaldust) 1. Lihaste valk liikumisül 2. Hemoglobiin transportül 3. Rakumembraani valk - ehituslik ül 4. Valk amülaas süljes - ensümaatiline ül 5. Keele limaskesta valk - retseptorül 6. Antikeha kaitseül 7. Munavalge energeeriline ül 8. Insuliin regulatoorne ül 1. Proteiinid 2. Bio 3. Aminohapped 4. 20 5. Pikk 6. Lühike 7. Liha 8. Hernes 9. Kalamaksa õli 10. Muna 11. Valgud 12. 8 13. Aminohapped 14. Peptiidside Nukleiinhapped Nimetus tuleb sellest, et nad avastati raku tuumast. Ladina keeles on rakutuum NUCLEUS. J.Watson ja Fr.Crick avastasid DNA ehituse 1954.a. A-T C-G Igas inimese rakus on 3 meetrit DNA-d, ehk 6 miljardit nukleotiidi! Selles on kirjas inimese kõigi valkude ehitus. DNA TÄHTSUS: Päriliku info säilitaja ja edasikandja rakust rakku.
Praktilised näpunäited vere kolesteroolisisalduse mõjutamiseks · Loe toidu ostmisel etiketilt, kui suur on toidu ras- köögiviljatoitudes ära kasuta palju rasva ja rasvast va- ja kolesteroolisisaldus. liha, sest köögiviljad absorbeerivad endasse rasva · Vähenda subproduktide (eriti maksa ja maksatoo- n-ö varjatud kujul. dete), kalamarja, kalamaksa, krevettide, rasvase · Tavalised salatite kastmed (koor, majonees) on sealiha ja juustu tarvitamist. väga suure rasvasisaldusega, asenda need mahla, · Söö liha 34 korda nädalas mõõdukas koguses, jogurti, maitsetaimede, sidrunimahla, veini- jt kast- eelistades lahjat tailiha (kana- ja veiseliha). metega.
становится самой концентрированной. Слова: Soon – жило, näärmed – железа, tõrv – деготь, munarebu – желток, varutrepp – черная лестница. Перевод стихотворения: Ma tulin tagasi oma linna, mis on mulle pisarateni tuttav, Tuttav soonteni, laste tursunud nääreteni. Sa tulid tagasi siia, nii et neela/ahmi siis kiiremini Leningraadi jõe laternate kalamaksa õli. Tunne siis kiiremini ära detsembri päev, Kus pahaendelisele/kurjakuulutavale tõrvale on sisse segatud munarebu. Peterburg! Ma ei taha veel surra! Sul on veel minu telefonide numbrid. Peterburg! Mul on veel aadressid, Mille kaudu ma leian koolnute hääled. Ma elan varutreppil, ja oimu kohta Lööb mulle lihaga välja rebitud/kistud uksekell. Ja terve öö ootan kalleid külalisi, Liigutades uksekettide ahelaid. Русский перевод:
Bolognese kaste - Klassikaline itaalia spagetikaste, mida valmistatakse hakklihast, maitseköögiviljadest ja tomatist. Bouillabaisse - Lõuna-Prantsusmaalt, arvatavalt Marseille’st pärit tummine kalaroog, mis on palju enamat kui lihtsalt supp. Bouillabaisse’i valmistamiseks keedetakse esmalt maitseköögiviljadest ja väikestest kaladest puljong, mis kurnatakse, seejärel maitsestatakse leem ürtide ning safraniga, lisatakse tomatid, köögiviljad ning mitut sorti Vahemere kalu, ka kalamaksa ning krevette jm mereande. Juurde serveeritakse rouille’d ehk safrani, tšillipipra ning küüslauguga maitsestatud majoneesitaolist kastet. Bouquet garni - Ürtide ja maitseköögiviljade kimp, mis koosneb enamasti porrulaugust, sellerivarrest, loorberilehest, tüümianist ning petersellist. Kimp seotakse kokku, et seda oleks valmistoidus hõlbus eemaldada ning sellega maitsestatakse suppe, kastmepõhju, hautisi ja ühepajatoite.
· kilpnäärme ületalitlus. Tervisehäireid võivad põhjustada nii ühekordne ülemäärane vitamiini A annus kui ka vähesemääraline, kuid kestev liialdamine. Kui on kindlaks tehtud vitamiin A liigtarbimine, siis nähud kaovad mõni päev pärast seda, kui vitamiini tarvitamist on vähendatud. Vitamiin A toksilise mõju tagajärgi aitab ära hoida vitamiin C. ß-karotiini puhul üledoseerimisel toksilisust ei esine Allikad Headeks vitamiin A allikateks on maks (eriti kalamaks ning kalamaksaõli), või, munad ja piim. Vitamiini A leidub veel ka piimatoodetes ja kalarasvas. Vitamiin A provitamiini ß- karotiini leidub taimsetes toiduainetes (porgandid, tumerohelised lehtköögiviljad, apelsinid, sügavkollased ja punased puuviljad nagu näiteks papaia, teised köögiviljad). B1 Vitamiin(tiamiin): Inimene saab tiamiini järgmiselt. Taimsete produktidega (vaba tiamiin) ja loomsete produktidega (peamiselt tiamiindifosfaat) seedekulglasse sattunud vitamiin B1 imendub
annaabi.ee 
