KOHV
· Valk
· Mineraalained (Ka, Ca, Fe, Na, S, P, Cl)
· Orgaanilised happed
· Parkained
· Vitamiinid B6, B12
Kohvi liigitus ubade tüübi järgi
1. Araabika ( Coffea Arabica) annab ¾ kogu maailma kohvitoodangust
Moka (Mocca) on araabika teisend
2. Robusta 1/3 kogu maailma kohvitoodangust
3. Libeerika kohv ( Coffea Liberica) kuid selle osatähtsus on kaduvväike
Parim Robusta on parem, kui halvim Araabika
Araabika ja Coffea Arabica
· Moodustab 70% maailma kahvitoodangust
· Oa seesmine külg on seestpoolt nõgus
· Väga hea aroomiga
· Kofeiinisisaldus kuni 2%
· Enne röstimist on sinakas-rohelise värvusega
Robusta
· Oa seesmine külg on väljapoole kumer
· Vähem aromaatse, maitselt kangem
· Kofeiinisisaldus üle 1,7%
· Enne röstimist pruunikaskollased
· Kasutatakse põhiliselt lahustuvas kohvis ja odavates kohvisegudes( maitserikastamise
ja kofeiinisisalduse tõstmise pärast)
Eriline Robusta
annaabi.ee 
