Biokeemia konspekt
LIPIIDID (rasv)
vees ei lahustu
lahustuvad orgaanilistes ainetes
jaguneb:
tsütoplasmaatiline kõikides kudedes
varu/reservrasv ladestub organismis
Bioloogiline tähtsus:
esineb kõikides kudedes
rakumembraani koostises
energeetiline
varuaine deoppsrasv
termoregulatsioon
endogeense vee reserv
küllastumatute rasvhapete allikas
Lipiidid on heterogeensed ühendid, mida iseloomustavad:
vähemalt kahekompunentilised biomolekulid
tähtsad toidukomponendid
sisaldavad rasvlahustuvaid vitamiine
Lipiidide ehitusüksus
baasalkohol
rasvhapped
Inimorganismi lipiidid sisaldavad küllastunud ja küllastamata rasvhappeid.
Küllastamata rasvhapped (tahked) toatemp tahked, kõrge sulamis temp., loomsed lipiidid
(või, searasv), palmitiinhape, teariinhape
Küllastamata rasvhapped (vedelad) toatemp. Vedel
Küllastamata rasvhapped jagunevad:
monoküllastamata rasvhapped
annaabi.ee 
