"kadnub" - 1 õppematerjal

Aine- ja energiavahetus

lihaskoe rakkudes hapniku puudusel. glükoloos → 2piimhape (C H COOH) 2ADP+P → 2ATP → toimub näiteks: piim, kapsas, kurk hapneb ; juustu, jogurti, kohupiima, keefiri tootmisel Piimhappekäärimine lihastes treeningu käigus, kui lihaste hapnikuvajadus on suurenenud → üks põhjus, miks tekivad valu, väsimus ja krambid → lihastest moodustunud piimhape kadnub verega maksa ja lagundatakse seal püroviinamarihappeks, mis liigub edasi tsitraaditsüklisse. → lihaste töövõime taastub Etanoolikäärimine suhkru lagundamine mikroorganismide (nt pärmiseente) toimel. → protsess kestab seni kuni jätkub glükoosi, või tekkiv etanool pärsib pärmiseente elutegevuse. → eraldub süsihappegaas glükoos → 2 etanool (C H OH) + CO ↑ 2 ADP + P → 2ATP → Kasutatakse õlle ja veini tootmisel juba tuhandeid aastaid.