Juustutehnoloogia
mikroobirühmad osalevad juustude valmimisel.
19
Kasutatud kirjandus
1. Kukk, M., 2000. Piimanduse areng Eestis XIX-XX sajandil.Imavere: Eesti
Piimandusmuuseum, 59 lk.
2. Laht, T., 2001. Piim- ja piimatooted toiduna. - Piimanduse käsiraamat. Tartu: EPMÜ
Loomakasvatusinstituut, lk 75-101.
3. Poikalainen, V., 2007. Pilguheit juustumaailma. Tartu, lk 9-27.
4. Poikalainen, V., 2004. Juustutehnoloogia. Tartu, 332
5. Poikalainen, V., 2006. Piima tootmine. Tartu, 448 lk.
6. Robinson, R.K., 2005. Modern dairy technology. Volume 2. Advances in Milk Products.
Second Edition. New York, 294-314.
7. Горбатова, К., 2003. Биохимия молока и молочных продуктов. Санкт-Петербург:
ГИОРД, 314.
8. Теречек, Л., 1979. Химия и физика молока
annaabi.ee 
