Eksami küsimused Kokk
· Liha tükeldatakse kuubikuteks, kangideks või viiludeks risti kiudu
· Pruunistatakse väheses rasvas
· Lisatakse eraldi rasvaines kuumutatud maitseköögiviljad, vedelik ja maitseained
· Pannakse haudepotti kaane alla hauduma 140*c juures
· Lihatoidud rulaad, klops, asuu, guljass, raguu, pilaff, risoto, stroogonov.
5. Kirjelda erinevaid kartuli lisandeid.
· Kartulikroketid
· Kartulilaastud
· Kartuliroosid
· Täidetud kartulid
· Hasselbacki kartulid
· juustukartulid
6. Nimeta vähemalt 5 kalarooga Eestimaisest kalast. Kirjelda vähemalt 2.roa
valmistamist
· Kalapikkpoiss
· Kalarullid
· Kalasupp
· Kalakotlet- Valmistatakse hakkmass, vormitakse kotleti kuju ja praetakse väheses
rasvas mõlemalt poolt 8-10 minutit kokku või küpsetatakse ahjus.
· Praetud kala- kala praetakse väheses rasvas või fritüüris, väikesi kalu alla 300g võib
praadida tervelt. Praetakse mõlemalt poolt.
7
annaabi.ee 
