Tartu Kutsehariduskeskus Teeninduse ja kaubanduse osakond Käty Kivirand JOOGIKLAASIDE SORTIMENT Iseseisevtöö Juhendaja: Mets Sirje Grupp: MY08 Tartu 2010 1. Grogiklaas - on soodaveega segatud alkohoolsete jookide joomiseks(nt. Moijtto) 2. Õlleklaas - on mõeldud õlle joomiseks. - Kui ka on olemas plinkiv õlleklaas: See on täismõõtmetes moodne kitsas õlleklaas. - Tal on 4 erinevat vilkumisreziimi, mida on kerge vahetada lihtsalt nupule vajutamisega. - Ideaalne igasugustel koosviibimistel ja pidudel kasutamiseks. 3. Veinipokaal - Punase veini pokaal on kujult samasugune, aga suurem valge veini pokaalist. Mida tumedam on punase veini rant veepiiril, seda parem on vein. Veiniklaasi hoitakse ainult klaasi jalast. - Valge veini polaal on kujult samasugune, aga väiksem pun...
Rumm Marju Zupsmann. Mj110. Ajalugu Rummi ajaloo alguse võib viia aega 10 000 aastat tagasi KaguAasias hakati kasvatama suhkruroogu. Väidetavalt toodeti müütilisi võimeid andvaid kääritatud jooke suhkruroost juba vanas Indoneesias, Indias ja Hiinas. Rummi algtooraine Rummi tooraineks olev suhkruroog on kõrge ja kiirelt kasvav taim, mis võib kasvada 56 meetriseks Saaki koristatakse veebruarist juunini. Suurte valtside abil pressitakse suhkruroost välja mahl, mille kuumutamisel moodustuvast pindmisest kristallilisest kihist tehakse suhkrut. Suhkruroog Rummi tootmine Saak koristatakse veebruarist juunini Suurte valtside abil pressitakse suhkruroost välja mahl, mille kuumutamisel moodustuvast pindmisest kristallilisest kihist tehakse suhkrut Rumm valmistatakse lahja alkoholi destilleerimisel Reserva ehk premium rummid Üldjuhul karamelli ei lisata Vanemate ja eelmistest pikemat aega tammevaadis küpsenud r...
Liisi Vaasa suurus jalgadega klaasid või ilma jalgadeta värvus kuju Üldklaas ehk joogiklaas on piima, kalja, vee, mahla, gaseeritud jookide, aga ka õlle joomiseks. Õlleklaas on õlle joomiseks Punase veini klaas on punaste veinide joomiseks. Valge veini klaas on valgete veinide ja kangestatud veinide joomiseks Serriklaas on kangestatud veinide joomiseks. Sampanjaklaas on vahuveini ja sampanja joomiseks. Napsiklaas on kangestatud alkohoolsete jookide joomiseks Aroomiklaas on tugevalõhnaliste jookide, nagu konjak ja brändi, joomiseks
15 cl coca-cola laimisektor Collinsklaas Ehitamine Kaunista laimisektoriga Margarita 3.5 cl Tequila 2 cl Cointreau 1.5 cl sidrunimahl Sheikimine Martini klaas, mille äär on soolaga koos Iiri kohv 4 cl Irish whiskey kuum kohvi 1-2 bl fariinsuhkur Vahukoor Riivitud šokolaad iiri kohvi klaas/kuuma joogiklaas Asetage suhkur klaasi, kallake peale kuum kohvi ja segage, et suhkur lahustuks. Kallake alkohol, segage kergelt ja mööda baarilusika selga ujutage aeglaselt peale vahustatud koor
Kuidas katta lauda ? •Laua katmine oleneb sellest,millist rooga pakutakse •Vastavalt menüüle valitakse vajalikud nõud ja söögiriistad Hommikulaud Menüü: Külm või soe võileib ( salat ) Kuum jook Pane tähele lauanõude paigutust! Lõuna Menüü: Külmroog Supp Praad Magustoit Jook Laual olevate nõude loetelu: Leivataldrik Külmtoidutaldrik Külmroanuga ja - kahvel Supilusikas Praenuga ja -kahvel Dessertlusikas Joogiklaas Pea meeles järgmist: •Söömist alustatakse alles siis, kui kõik lauasolijad on roa kätte saanud. •Ära upita end eemal asetsevate toitude järele üle laua, vaid palu endale ulatada. •Taldrikut ära pane liiga täis, alati on võimalus lisa võtta. Pea meeles: •Laua ääres istu sirgelt, ära toeta küünarnukke lauale. •Toitu paku vaagnalt oma parempoolsele naabrile, alles seejärel tõsta endale. Kui teed söömise ajal pausi, siis toimi nii:
10. Lauakatted Minimaalne e a´la carte eelkate Lõplik eelkate e table d´hote Kohvi- ja teelaua eelkate eelkate · Suupiste- ja praeriistad · Praenuga- ja kahvel · Praetaldrik · Suupistenuga ja kahvel · Tee- või kohvitass · Leivataldrik · Supilusikas · Suupistetaldrik/leivataldrik · Joogiklaas · Dessertkahvel ja lusikas · Suhkrutoos · Salvrätik · Võinuga · Koorekann · Võib lisada supilusika,võinoa · Leivataldrik · Karastusjoogi klaas ja veiniklaasi ning õhtusel · Joogiklaas · Tee lisand(sidrun) ajal viinaklaas · Veiniklaas
Palkon lahtine rõdu Zanr kunstiteose liik Panderoll postisaadetis Zilett habemeajamistera Pankrott maksejõuetus Paragrahv alajaotis tekstis Taburet iste Paralleelne kõrvutine Tendents suunitlus Perfektne laitmatu Tolerantsus sallivus Personal isikkoosseis Totaalne täielik Pidzaama ööriietus Traagiline kurblooline Pokaal jalaga joogiklaas Tragöödia kurbmäng Portugallane portugali elanik Transport edasitoimetamine Potentsiaalne varuks olev, võimalik Tärpentin teatud õli President valitav riigipea Türanlik hirmuvalitsuslik Prestiiz mõjukas Pretensioon nõudlus Variant teisend Professionaalne elukutseline Violetne lilla Progressiivne edasiviiv, edumeelne Prozektor helgiheitja Psühholoogia hingeteadus
ekskursioon õppereis sürpriis üllatus kitarr elektriline keelpill prof spetsialist finaal lõppvõistlus palsam õlidest koosnev puumahl, kosmeetikavahend afišš müürileht matš võistlus pokaal joogiklaas fenomenaalneebatavaline baas alus, põhi traagiline kurblooline bluf kiitlema, kuigi selleks pole alust bool mahlajook marjadega psühholoogia hingeelu filmifänn filmide austaja, sõber gong kumeda kõlaga löökpill eksootiline võõrapärane
meeldejätmiseks just lihtsamate killast. Nalja visati ka Eesti suusaspordi üle. Näiteks, et sportlaste esimene kommentaar pärast ebaõnnestunud võistlust on alati, et suusk ei libisenud, aga samal ajal kurdetakse Tallinna tänavate libeduse üle. Selle teema lõpetuseks käis Peeter Oja välja idee, et Eesti koondis võiks endale määrdemeheks palgata Tallinna linnapea, Edgar Savisaare! Lavakujundusega palju vaeva ei oldud nähtud. Dekoratsioonideks oli üks laud, millel üks joogiklaas veega juhuks kui Peeter Ojal juhtub jutuajamisest kurk kuivama ja üks tool. Lihtne lavakujundus, hea ja humoorikas tekst aitasid tähelepanu hoida näitlejal ning peaosatäitja sai maksimaalse võimaluse särada, millega ta ka 100% toime tuli. Nagu öeldakse, lihtsuses peitub võlu, nii oli ka selle etenduse puhul. Oli kohe aru saada et, heli peale oli pandud väga suur rõhk, et kõik saalisviibijad kuuleksid ja saaksid aru, mida lavalaudadel räägitakse
orienteeruma - õiget suunda leidma palagan - laadateater palkon - lahtine rõdu palsam - mitmesuguste eeterlike õlide ja vaikude segu panderoll - postisaadetis pankrot - maksujõuetus paradoksaalne - näiliselt mõistusvastane, absurdne paragrahv - §-märk, alajaotis tekstis paralleelne - rööpne; kõrvutine perfektne - laitmatu personal - (asutuse vmt) isikkoosseis petrooleum - põletusaine pidzaama - ööriietus plisseerimä - voltima pokaal jalaga joogiklaas portugallane - Portugali elanik potentsiaalne - varuks olev; võimalik president - valitav riigipea prestiiz - mõjukus pretensioon - nõudlus, taotlus profaanne - võhiklik, asjatundmatu; ilmalik professionaalne - elukutseline progressiivne - edasiviiv, edumeelne propaganda - levitamine; selgitustöö prozektor - helgiheitja psühholoogia - hingeteadus psüühiline - hingeline religioosne, religioosse - usuline renessanss, renessansi - uuestisünni- ajastu (XIV-XVI saj)
· Puhtuse hoidmiseks kasutage söögipõlle. · Toitke haiget väikeste suutäite kaupa. · Ärge toitke haiget vägisi, sest ta võib toitu hingamisteedesse tõmmata. Kui haige neelab või mälub halvasti, kontrollige, et toit ei jääks talle suhu. Vajadusel eemaldage haige suust allaneelamata toit, sest muidu võib see sattuda hingamisteedesse. · Pärast toitmist andke haigele ravimid, koristage järelejäänud toit ja nõud. · Jätke haige käeulatusse joogiklaas või -tops vedelikuga, et haigel oleks veepuuduse vältimiseks jook kogu aeg olemas. · Ärge pange voodihaiget kohe pärast sööki tagasi lamavasse asendisse. Laske tal lebada tõstetud ülakehaga vähemalt 30 minutit, et vältida toidu tagasivoolu söögitorusse. · Vältige voodihaigel kõhukinnisust. Hoolitsege, et tema toit sisaldaks rohkesti kiudaineid. Neid annavad tsitrusviljad, marjad, köögiviljad ja täisteratooted, nagu rukis, kaer ja linaseemned,
vanadele ja väärikatele ühelinnaseviskidele) lisatakse jääd kliendi erisoovil. 2 cl vermutit (rosso), 4 cl bourbon whysky't, angostura bitter. Valmistamisviis segamine Serveerimisklaas kokteiliklaas Kaunistus kokteilikirss Viskipõhistest kokteilidest on vaieldamatult tuntuim Manhattan 4 cl iiri kohvi, fariinisuhkur. Pikendatakse kohviga. Serveerimisklaas-joogiklaas. Kaunistus vahukoor. Kuumadest jookidest võib üleilmseks menukiks tunnustada Iiri kohvi (Irish Cofee). 9
Gripivaktsiin põhjustab organismis antikehade teket umbes 2 nädala pärast peale vaktsineerimist. 12. Millise lokalisatsiooniga viirusinfektsiooni põhjustavad peamiselt HSV-1 ja HSV- 2? Kuidas on võimalik nakatuda? Millistel juhtudel on kirjeldatud antud viiruste poolt põhjustatud infektsioonide teket teistes asukohtades? HSV-1: Põhjustab viirusinfektsiooni nahal, huultel ja suu limaskestal. Enamasti levib suulise kontakti kaudu – joogiklaas, hambahari. Sõrmede ja keha nakkus levib suu ja naha vahelisel kontaktil. HSV-2: Tekitab ville genitaalpiirkonnas. Levib sugulisel teel, vastsündinu võib nakatuda vaginaalse sünnituse ajal. 13. Millised on herpesviiruse infektsiooni prodromaalsümptomid? Kirjelda infektsiooni ägedust ja iseloomusta primaarset nakatumist ja sekundaarsete nähtude teket. HSV-1: Primaarne infektsioon algab viiruse tungimisega organismi läbi limaskestade või nahahaavade
Paronüümid – sarnandsõnad Nt: seadis – seadeldis (õp lk 24), ühtlustama – ühtsustama, jälgima – järgima Kuna eesti keel on paronüümide rikas. Seda põhjustab eesti kirjakeele hästi väljaarendatud tuletussüsteem. Käsitlema – probleemi läbi võtma, käsitsema - millegigi ümber käima, käsitama - aru saama, käitama- käsitsi tooma, kätlema – teretama 7. Polüseemia Polüseemia on mitmetähenduslikkus. nt. kuu (mai, juuni... ja kuu taevas), klaas (materjal ja joogiklaas), kiri (muster, kiri, millega kirjutame, kiri, mille paneme posti) 8. Idioomid ja fraseologismid Idioomid – piltlik ümberütlus mis on omane ainult eesti keelele nt: Rehepappi tegema Idioom - on liik fraseologisme: tähenduslikult kokkusulanud liikmetega püsiühend, mille kogutähendus ei tulene ühendit moodustavate sõnade tähenduste summast. Nt peab silmas, puistab südant, viskab villast, tõmbas (minevikule) kriipsu peale, ajas pilli lõhki, tabas naelapea pihta, on (pruudi) üle
Juuksepalsam 33ml haaknõel, tavaline nõel) Vannivaht 33ml Kingalusikas Ihukreem 33ml Pesukott kilest (40x60 cm) After shave 33 ml Kamm Vannipärlid (4 tk karbis) Riidehari antistaatiline või tavaline, Dussimüts pappkarbis plastmass Dussimüts kilepakendis Joogiklaas või -tops voodikoha kohta Habemeajamise komplekt Klaasialused Suuhügieeni komplekt Joogiklaasi kate Vanity Set (2 vatipulka, 2 vatipatja, Pudeliavaja küüneviil) Pastapliiats, märkmepaber Ukseripats plastikust (Do not disturb jt) Infomapp või tv-infokanal
4 öökapp või paigutus pind; riidekapp või nagi või varn; kolm riidepuud voodikoha kohta; kummut või riiul; kirjutuslaud või pind minimaalse kirjutuspinnaga 0.3 ruutmeetrit; valgustus kirjutuslaua kohal; peegel, mis võimaldab külastajal end vaadata täispikkuses; kohvrialus; 220 V pistikupesa külastaja kasutuses; tuhatoos, väljaarvatud mittesuitsetajate majutusruumides; joogiklaas voodikoha kohta; info majutusettevõtte kohta, sealhulgas pakutavad teenused ja hinnakiri; kirjapaber ja kirjutusvahend; pudeliavaja; tasuta telefoni ühendus vastuvõtu ja päästeasutuse häirekeskusega; hügeeniruum; Hotellis peab olema tagatud: televiisori vaatamise võimalus majutusruumis või üldkasutatavas ruumis voodipesu vahetus iga kolme öö järel või vastavalt külastaja soovile või iga uue külastaja korral;
Lasen kliendil rahulikult süüa. 6. Koristan esimese käigu sööginõud (paremalt poolt). 7. Serveerin teise käigu. 8. Koristan teise käigu sööginõud. 9. Serveerin järelroa. 10. Kui klient on lõpetanud, siis küsin tagasisidet toitude kohta. 11. Tänan klienti. 12. Koristan laua pealt nõud kui klient on lahkunud. 9. Laua eelkatte skeem 18 1. Leivataldrik 2. Pearoakahvel 3. Pearoanuga 4. Supilusikas 5. Salvrätik 6. Joogiklaas 7. Dessertlusikas 8. Lillevaas 19 KASUTATUD ALLIKAD 1. www.toidutare.ee (30.05.2011) 2. www.ehrl.ee (30.05.2011) 20
20 Laua eelkate men üü 11 10 8 9 6 5 men üü 7 2 3 1 4 1 Pearoa kahvel 2 Pearoa nuga 3 Eelroa lusikas 4 Salvrätt 5 Joogiklaas 6 Desserdi lusikas 7 Menüü 8 Leivataldrik 9 Võinuga 10 maitseained 11 Lauakaunistus 21 Kasutatud kirjandus Rekkor.S ,,Kulinaaria" 2006 Kirjastus Argo Kotkas. M Roosipõld . A ,,Restoraniteenindus" 2002 väljaandja AS Erahariduskeskus, Mainor kirjastus http// www.filmimees.ee http// www.ehrl.ee http// www.toidutare.ee
PUNANE VEIN, kerge 10 - 15º PUNANE VAHUVEIN 10º PORTVEIN 18 - 20º KANGENDATUD VEIN, kuiv 5 - 10º KANGENDATUD VEIN, magus 15 - 18º Klaasid Üldklaas e joogiklaas on piima, kalja, vee, mahla, gaseeritud jookide, aga ka õllejoomiseks. Õlleklaas on õlle joomiseks. Punase veini klaas on punaste veinide joomiseks. Valge veini klaas on valgete veinide ja kangestatud veinide joomiseks. Serriklaas on kangestatud veinide joomiseks. Sampanjaklaas on vahuveinide ja sampanja joomiseks. Napsiklaas on kangete alkohoolsete jookide joomiseks. Aroomiklaas on tugevalõhnaliste jookide nagu konjak ja brändi joomiseks.
pool on leivataldrik. Väljastpoolt sissepoole võtame noad ja kahvlid, eelkattel on 2 nuga ja kahvlit, vastuvõtul on aga lihtne, et võtame väljast sissepoole. Kui on firmaserviis, nt logo peal, siis logo peab olema täpselt inimesel ees otse. Paremal võib maks olla 5 söögiriista ja vasakul maks 4, yles 3 (yleval käivad kas magusa asjad või siis kui neid pole, siis lusikas). Üleval peaks olema nii, et kahvli harad paremale, nuga ja lusika ots vasakule. Otse ees peab olema joogiklaas. Paremale punase , valge veini klaas, siis viinapits kõik paremale järejest, Shampanja oma vasakule. Kõik võetakse järjest ära, kui oleme ära joonud või söönud. Võin laduda klaasid kas kõrvuti või siis viltuselt. Võime kahvlid ja noad panna siksakiliselt aga siis peavad KÕIK olema yhtemoodi. Salfrätik on lõunsöögil asetatud taldrikule ja õhtusöögil kas kõrval või siis leivataldrikul või yldjoogiklaasis.
orienteeruma -õiget suunda leidma palagan -laadateater palkon - lahtine rõdi palsam -õlide segu panderoll -postisaadetis pankrot -maksujõuetus paradoksaalne -absurdne paragrahv -alajaotis tekstis paralleelne -rööpne perfektne -laitmatu personal -isikkoosseis petsooleim -põletusaine pidzaama -ööriietus plisseerima -voltima pokaal -jalaga joogiklaas potentsiaalne -võimalik president -valitav riigipea prestiiz -mõjukus pretensioon -nõudlus, taotlus profaane -asjatundmatus professionaalne -elukutseline progressiivne -edasiviiv propaganda -levitamine prozektro -helgiheitja psühholoogia -hinge teadus psüüiline -hingeline repotaaz -sündmuste kirjeldus ressurss -tagavara, varus rezissöör -lavastaja revans -kättetasumine
Seda peab tegema aga varjatult, nii, et käsi on suu ees. Hiinas on komme pidevalt toitu juurde pakkuda. Näitamaks, et rohkem pole soovi, tuleb jätta natuke toitu taldrikule. Viisakuse poolest on soovitatav siiski midagi taldrikule võtta. Muidu arvab võõrustaja, et tal on vilets toit. 12 Jooki ei tohi kunagi ise juurde kallata. Seetõttu peab terve söögiaja valves olema, et ega naabri joogiklaas täitmist ei vaja. Seda tuleb teha siis, kui selle sees on vähem kui pool. Ise ei tohi endale mitte mingil juhul juurde kallata, sest see häbistaks naabrit. Selle asemel peab oma soovist märku andma, kallates oma naabri klaasi veel natukejooki, isegi kui seda tegelikult pole vaja. (Foster, 2002) 7. KOMBED JA TAVAD Hiinas on mittepuudutamise kultuur. Hiina stiilis tervitus on kummardus. Kui kätt surutakse, siis on see tavaliselt lõtv ning seda tehakse vaid lääne inimeste pärast.
Muu kohustuslik varustus: peegel, nagid või varn, paigutuspind või riiul esemete paigutamiseks, kaanega prügikast vahetatavate kilekottidega. §13. Pesemisruum Majutusettevõtte pesemisruumis, välja arvatud täiendavas pesemisruumis nagu saun, peavad olema: 1) jooksev soe ja külm vesi; 2) duss või vann kardina või kabiiniga; 3) kraanikauss; 4) peegel; 5) riidenagid või -varn; 6) paigutuspind või riiul esemete paigutamiseks kraanikausi ja dusi või vanni juures; 7) joogiklaas või -tops voodikoha kohta; 8) kaanega prügikast vahetatavate kilekottidega. 26. WC (või kuivkäimla) kohustuslik varustus: tualettpaber, hügieenikotid, kaanega prügikast vahetatavate kilekottidega, WCpoti hari (ei ole nõutav kuivkäimlas). 27. Seadmed, mis puutuvad kokku toiduainetega, köögiinventar, köögi ja lauanõud peavad olema hästipestavad ja desinfitseeritavad ning vastama Tervisekaitseinspektsiooni nõuetele. 28
annaabi.ee 
