Kuum eelroog ja parfeed
3. VANILLIPARFEE KIIVIKASTMEGA
Bruto Valmistusviis:
rõõsk koor 35%100 ml 1. Vahusta munakollased osa suhkruga ja lisa kuum piim ning
suhkur 20g kuumuta segu kuumaveevannil pidevalt kloppides kuni
piim 0,4 dl paksenemiseni. Vahusta edasi, kuni jahtumiseni
munakollane 1 tk 2. Vahusta rõõsk koor ülejäänud suhkruga ja vanillsuhkruga
vanillsuhkur 3. Ühenda segud ettevaatlikult javala segu vormi.
Kiivikaste 4. Külmuta parfee.
Vesi 50ml 5. Keeda veest ja suhkrust siirup, millele lisa lõpus sidrunimahl.
Suhkur 40g
6. Püreeri kiivi ja lisa suhkrusiirupile. Maitseata vanillsuhkruga
Sidrunit mahlaks 25g
Kiivi 70g 7. Soojenda parfeed kätega ja löö parfee vormist välja
vanillsuhkrut serveerimistaldrikule.
8
annaabi.ee 
