Biokeemia
Mõned mineraalsoolad soodustavad vee deponeerumist kudedes (nt NaCl), teised aga
stimuleerivad tema eritamist(nt Ca-soolad).
Veevahetust organismis reguleeritakse närvisüsteemi ja kilpnäärme,
suprarenaalnäärmete koore, hüpofüüsi, pankrease ning sugunäärmete hormoonide
kooskõlastatud talitluse kaudu.
Veesisalduse vähenemine kudedes põhjustab reflektoorsete tsentrumite erutust, mis
avaldub janutundes, ning joogivee arvel tasakaalustatakse vee ja mineraalainete
bilanss uuesti füsioloogilisel tasemel.
(lk 250-252, Männik, Biokeemia)
Mineraalainetevahetus
Loomorganismis esinevad mineraalained :
1. lahustumatute sooladena, peamiselt luudes
2. lahustuvate ühenditena kudedes ja koevedelikes
3. seotult orgaanilise ainega, kusjuures tavaliselt moodustuvad bioaktiivsed
kompleksühendid (nt ensüümid)
annaabi.ee 
