Hügieen
Suu olukord säilitamine, valmista- hastus,
hooldus, de-
mine, toidu ringlustee
sinfitseerimine, kah-
serveerimine, õige ma- jurite
kontroll
jandamine
Toiduhügieeni määravad tegurid Hügieeninõuete eiramine
Toiduhügieen toiduainete käitlemisel halvendab
4
toidu kvaliteeti ja põhjustab · Takistada mikroobide paljunemist
haigestumisi. · Hävitada mikroobe
Riskitegurid toidu ohutuse tagamisel:
1. Füüsikalised: toidus olevad mehhaanilised Mikroorganismide allikad
annaabi.ee 
