Geenitehnoloogia
jääkides kaksiksidemeid, seda vedeam on rasv.
Lipiidid on org üh klass, kuhu kuuluvad rasvad, õlid, vahad, steroidid jt. Vees (enamasti)
mittelahustuvad ühendid.(lipiidid lah erinevates apolaarsetes üh, ntx benseen ja eeter)
Lipiidid täidavad org põh energiaallika osa. Osküdeerimisel vabaneb 2x rohkem
energeiat(38,9KJ/g) kui samakoguse sahhariidide või valkude lag. Lipiidid(rasvakiht) võivad
omada ka kaitse funktsioone(ümbritseb siseorganeid), kaitseb liigse jahtumiseees(jääkarul
naha all).
Taimedes on suurim lipiidide sis. seemnetes(pähklid)
Lihtlipiidide ühinimesil teise keem.ühenditega mood. liitlipiidid. Ntx kuuluvad rakumembraani
koostisesse fosfolipiidid.
Vahades on glütserooli asemel mõni teine alkohol.
Steroidid on ülejäänud lipiididega võrreldes teistsuguse ehitusega. Tsüklilised ühendid, mis
vees (praktiliselt) ei lahustu. Steroidide hulka kuuluvad mitmesugused hormoonid(sugu
annaabi.ee 
