Taignad
TOORAINED
Jahu ( nisu-, rukki-, odra-, kaera )
Rohkem kasutatakse kõrgema ja I sordi nisujahu
Taigna vedelik (rõõsk piim, hapuppiim, vesi,
rõõsk või hapukoor)
Muna tõstab taignate toiteväärtust,
vahustatud munavalge muudab taigna
õhuliseks
Rasv ( või, margariin)- teeb tooted muredaks
Kergitusained (pärm, söögisooda)
Maitseained
TAIGNATE LIIGITUS
PÄRMITAIGEN
eelkerkega
eelkerketa
pärmimuretaigen
pärmivõitaigen
VÕITAIGEN
lehttaigen
liivataigen
muretaigen
MUNATAIGEN
biskviittaigen
keedutaigen
TULETATUD TAIGNAD
keeksi
küpsise
besee
taignad siirupiga
TAIGNATOOTED
PÄRMITAIGEN- kringlid, stritslid, pirukad,
väikesed saiakesed
LEHTTAIGEN- küpsised (keelekesed),
pirukad, saiakesed, tordipõhjad
LIIVATAIGEN- küpsised, koogi- ja
tordipõhjad
MURETAIGEN- pirukad, salatikorvikesed,
küpsised
BISKVIITTAIGEN- tordipõhjad, küpsised,
annaabi.ee 
