Teraviljatooted ja jahud
2. Kõrg- ehk sordijahvatus mitmekordne jahvatus kõrgemad nisujahu sordid. Terade
jahvatamine järk-järgult.
Jahu liigid ja kvaliteediklassid
1. Rukkijahu
· Rukkipüül värvuselt valge sinaka varjundiga, kõige peenem jahvatus
· Rukkikroovjahu värvuselt hallikas valge, jämedama jahvatusega kui püül
· Rukkilihtjahu värvuselt hallikasvalge, jämedam kui kroovitud jahu, nähtavad
kestaosakesed
· Täisterajahu kliirikas jäme jahu. Värvuselt hallikas valge kliiosakeste ja purustatud
tuuma tükikestega täisteraleivad
Uuri millest koosneb kamajahu !!!!
Nisujahu liigid:
· Tüüp 405 ehk kõrgeim sort kõige heledam ja peenem jahu, kasutatakse
kondiitritoodetes
· Tüüp 550 ehk kõrgem sort puhta valge värvusega, peene jahvatusega, kliisid
peaaegu ei sisalda, kasutatakse pagari ja kondiitritoodetes
annaabi.ee 
