Maitseained
kunstlikult
Säilitamine
Maitseainete säilitamiseks ei sobi
läbipaistvad klaasist nõud. Valgus
pleegitab neid ja kaob aroom.
Ideaalne koht vürtside ja ürtide
hoidmiseks on õhukindlalt suletud,
külm ja kuiv
Vürtse ja maitseained tuleb hoida
eraldi nõudes, sest aroom lahtub ja
võõrad lõhnad hakkavad kiiresti
külge
ROOGADE MAITSESTAMINE
Roogade maitsestamisel läheb tarvis
täpsust, intuitsiiooni, mõõdutunnet ning
head haistmis- ja maitsmismeelt
Maitse üle ei tasu vaielda, kuna erilisi ja
üllatavaid maitsete kombinatsioone tasub
ilma eelarvamusteta proovida
Kui palju ja milliseid maitseaineid
kasutatakse, selle määrab retsept ja kokk.
Maitseainetega saad toitudele soodsat
vaheldust, kuna maitseainete kogus toidu
kogukuludest on ainult 1 %.
ROOGADE MAITSESTAMINE
Maitse tugevus sõltub kogusest
sama maitseainega võid maitsestada nii tugevalt kui
kergelt.
annaabi.ee 
